יש המון מילות באזז בעולם התזונה, ונוגדי חמצון הם בהחלט אחד מהשימושים הנפוצים יותר. אבל מה הם נוגדי חמצון, בעצם? איך הם בעצם משפיעים על הגוף שלך? אילו מקורות מזון כוללים אותם - וכמה אתה צריך לקבל?
ממזונות הממותגים כמזונות-על (כמו גרגרי האסאי בשייקים של הבוקר) ועד למקורות צנועים יותר (כמו הקטשופ על ההמבורגר), שפע של מזונות מכילים נוגדי חמצון. גם אם כולם לא מפורסמים בכך, באלפי מזונות שונים - במיוחד מזונות על בסיס צמחי - יש כמה מהתרכובות המיוחדות הללו בפנים.
עכשיו, בטח כבר שמעתם שנוגדי חמצון יכולים לעשות הרבה לבריאות שלכם - הם הוגדרו כיכולים לעשות הכל, החל מסיוע במניעת מחלות לב ועד לקידום עור זוהר ועד לחיזוק המערכת החיסונית ועד אפילו סיוע בטיפול. מחוץ לסרטן. אבל מה עושים נוגדי חמצון באמת, והאם הם באמת מועילים כמו שאנשים אומרים? מהן התרכובות הקסומות הללו, כביכול, בדיוק, ולמה כולם עושים מהן עניין כל כך גדול?
כמו בהרבה דברים בתחום התזונה, יש הרבה מה לפרוק לגבי נוגדי חמצון. נוגדי חמצון החלו לזכות במעמדם כשם ביתי בשנות ה-90, כאשר חוקרים החלו לעשות יותר ויותר מחקרים על היתרונות הפוטנציאליים שלהם. בשנת 1997, ה מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) פרסמה את ההנחיה הראשונה שלה כיצד חברות מזון ותוספי מזון יכולות להשתמש במילה נוגד חמצון בשילוב עם טענות תזונתיות על תוויות המוצרים שלהן.
שמות לערים
עם זאת, אפילו עד היום - 25 שנים מאוחר יותר - ההבנה של המדענים לגבי החומרים הללו והשפעותיהם הבריאותיות האפשריות עדיין מתפתחת. ולמרות כותרות, פוסטים ברשתות החברתיות וטענות שיווקיות המשבחות מאכלים, משקאות ותוספי מזון נוגדי חמצון, הם לא בדיוק תרופת פלא בצלחת ארוחת הערב שלך. (או הכוס שלך, לצורך העניין - סליחה, אבל מיץ הרימונים העשיר בנוגדי חמצון שמככב בקוקטיילי הקיץ האהובים עליך אינו סם קסם.) אבל כל זה בהחלט לא אומר שאתה צריך לזלזל בחשיבותם של נוגדי חמצון בתזונה שלך, עם זאת: מזונות עשירים בנוגדי חמצון יכולים, למעשה, להציע יתרונות בתמיכה בבריאות וברווחה שלך.
הנה מה שאתה צריך לדעת על המדע מאחורי איך נוגדי חמצון עובדים, מה נוגדי חמצון יכולים לעשות עבורנו, וכיצד הכי טוב לשלב מגוון של מזונות נוגדי חמצון מזינים בתזונה שלך.
מהם נוגדי חמצון?
נוגדי חמצון הם סוג של תרכובת בריאה, המצוי בדרך כלל במזונות כמו פירות וירקות, המסייעים בהגנה על הגוף מפני תהליך הנקרא מתח חמצוני, אשר נחשב כמעורב בהתפתחות של מחלות שונות.
אוקיי, בוא נפרק את זה קצת. לפני שנדבר על מהו נוגד חמצון, זה עוזר להבין למה אנחנו מתכוונים במילה אחרת של בריאות: רדיקלים חופשיים.
רדיקלים חופשיים הוא מונח כללי המשמש לתרכובות בעלות תגובה גבוהה, מה שאומר שהן יכולות להיצמד ולהיקשר ובסופו של דבר להזיק לתאים [תאים] נורמליים בגוף, כגון DNA, אדוארד ג'ובנוצ'י , MD, פרופסור לתזונה ואפידמיולוגיה באוניברסיטת הרווארד T.H. בית ספר צ'אן לבריאות הציבור, אומר ל- SelfGrowth. כדי להיות קצת יותר טכני, רדיקלים חופשיים הם כל מולקולה בגוף שלך המכילה אלקטרון לא מזווג, מה שהופך אותם מאוד לא יציבים וגורם להם לחפש תרכובות אחרות להיקשר אליהם.
הגוף שלך מייצר רדיקלים חופשיים במהלך פעילויות כמו עיכול ופעילות גופנית נמרצת, כמו גם בתגובה לדברים כמו חשיפה לאור UV, זיהום ועישון, צ'וואן-לי (לזלי) שן , PhD, דיקן עמית למחקר באוניברסיטת Texas Tech Health Sciences, אומר ל-SelfGrowth. כמה רעלים סביבתיים אחרים, כמו קרינה מייננת ומתכות מסוימות, עלולים לגרום לייצור רמות גבוהות באופן חריג של רדיקלים חופשיים בגוף, לפי המכון הלאומי לסרטן (NCI).
רדיקלים חופשיים אינם בהכרח רעים בפני עצמם - וכתוצרי לוואי טבעיים של תהליכים מטבוליים (כמו אכילה ופעילות גופנית), חלק מהרדיקלים החופשיים הם בסדר. הם יכולים למעשה לשרת כמה פונקציות חשובות בגוף, כמו איתות בין תאים.
זה כאשר רדיקלים חופשיים מיוצרים בעודף שהם יכולים להפוך לבעייתיים. מכיוון שהם כל כך תגובתיים, רדיקלים חופשיים יכולים לגרום נזק לתאים באמצעות תהליך הנקרא עקה חמצונית. מאמינים שלחץ חמצוני הוא גורם בהתפתחות של מספר מצבים כגון סרטן, מחלות לב, סוכרת מסוג 2, מחלת אלצהיימר, מחלת פרקינסון, קטרקט וניוון מקולרי הקשור להזדקנות, על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית (NCCIH) במכוני הבריאות הלאומיים.
כאן נכנסים נוגדי החמצון. ומה עושים כאן נוגדי חמצון? הם יכולים לעזור לשמור על רדיקלים חופשיים אלה בשליטה. ידועים כסורקי רדיקלים חופשיים, לפי ה-NCI , נוגדי חמצון פועלים נגד הלחץ החמצוני הזה (נוגד חמצון) בכך שהם עוזרים לנטרל רדיקלים חופשיים ומולקולות אחרות בגופך שעלולות להזיק לתאים ולרקמות, מהדי גרלנאבי , PhD, פרופסור חבר למדעי ביו-רפואה ותזונה באוניברסיטת מסצ'וסטס-לואל, מספר ל-SelfGrowth. (הם עושים זאת באמצעות מגוון מנגנונים, כגון על ידי השאלת אלקטרון לרדיקל חופשי כדי להפוך אותו לפחות תגובתי או על ידי קשירה לחומר באופן שמונע תגובות נוספות.)
על ידי ייצוב הרדיקלים החופשיים הללו, נוגדי חמצון יכולים גם לעזור למערכת החיסונית שלך לתפקד בצורה יעילה יותר ולהפחית דלקת כרונית, אשר נחשבת ככוח המניע לבעיות בריאות רבות, כמו מחלות לב וכלי דם וסרטן. נוגדי חמצון עשויים גם, באמצעות מנגנונים נפרדים, לסייע בתיקון DNA וממברנות תאים.
היכן ניתן למצוא נוגדי חמצון?
הגוף שלך מייצר כמה נוגדי חמצון בעצמו, אבל לפעמים זה לא מספיק. הרבה פעמים, הגוף שלך מייצר יותר מדי רדיקלים חופשיים, והוא לא יכול להתמודד עם זה, אז צריכת נוגדי חמצון חיצוניים חשובה, אומר ד'ר שן.
שבחים עתיקים
כשאנחנו מדברים על קבלת נוגדי חמצון, אנחנו מדברים על תרכובות שנמצאות במזון שעוצרות או מעכבות נזק לתאים, אומר לורי רייט, PhD, RD, LD, יו'ר המחלקה לתזונה ודיאטה באוניברסיטת צפון פלורידה. צמיחה עצמית. נוגדי חמצון משתחררים מהמזונות שאנו אוכלים דרך העיכול ועוברים דרך זרם הדם ולתאי תאים, שם הם פועלים על רדיקלים חופשיים, מסביר ד'ר רייט.
ישנם אלפי נוגדי חמצון, והם לא נוכחים רק במזונות נוגדי חמצון או במזונות-על בעלי הילוך גבוה. ניתן למצוא נוגדי חמצון במגוון רחב של מזונות - כמו פירות, ירקות, פירות ים, דגנים מלאים ובשרים - כמו גם במגוון רחב של תוספי מזון, כגון ויטמינים לבריאות מערכת החיסון, אבקות חלבון מסוימות ותחליפי ארוחות, ו פורמולות עם נוגדי חמצון לעור, רק כדי להזכיר כמה. (עוד על תוספי מזון בהמשך!)
נוגדי חמצון מסוימים הם ויטמינים חיוניים שהגוף שלך צריך כדי לתפקד, בעוד שאחרים הם מינרלים חיוניים. דוגמאות של ויטמינים נוגדי חמצון כוללים ויטמינים C המחזקים את מערכת החיסון (נמצאים בכרוב ניצנים, כרוב אדום ופלפלים), ויטמין E (נמצא בשקדים, גרעיני חמניות ושמן זית), וויטמין A, שגופך מייצר מבטא קרוטן. (נמצא בירקות קולארד, בטטה ומזון). דוגמאות למינרלים נוגדי חמצון כוללים סלניום (נמצא באגוזי ברזיל, בשר חזיר והודו) ואבץ (נמצא בצדפות, בשר בקר וזרעי דלעת).
אז יש נוגדי חמצון שלא בדיוק נחשבים לחומרי תזונה חיוניים אבל עדיין יש להם השפעות על תאים ורקמות, בראדלי בולינג , PhD, עוזר פרופסור למדעי המזון באוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון, אומר ל-SelfGrowth. אתה יכול למצוא אותם בצמחים, בעלי חיים ומקורות תזונתיים אחרים.
כמה דוגמאות לנוגדי חמצון אלה כוללים בני דודים קרוטנואידים של בטא קרוטן, כגון ליקופן (נמצא באבטיח, רוטב עגבניות וקטשופ) לוטאין וזאקסנטין (נמצא בתרד, חסה רומאנית ומנגולד), חומצה כלורוגנית (נמצאת בקפה). , תפוחים וחצילים), פלבנואידים (נמצאים בפירות יער, תה ופירות הדר), וארגותיונין (נמצא בפטריות, טמפה, שיבולת שועל ושעועית כליה).
מהם היתרונות הבריאותיים של נוגדי חמצון?
ככלל, נוגדי חמצון יכולים להיות מועילים מכיוון שהם נלחמים נגד הלחץ החמצוני הזה, שקשור למגוון הרחב של בעיות בריאותיות שהוזכרו לעיל.
כמובן, חשוב להבין שמספר רב של גורמים קובע את הסיכון שלך לפתח מחלות שונות - לחץ חמצוני הוא רק אחד מהם. מחקר אכן מצביע על מגוון רחב של יתרונות בריאותיים אצל אנשים שצורכים יותר נוגדי חמצון, אבל NCCIH מציין שייתכן שהיתרונות של תזונה עשירה בנוגדי חמצון קשורים לשילוב של חומרים במזונות העשירים בנוגדי חמצון ולא נוגדי חמצון ספציפיים עצמם - שלא לדבר על אורח חיים או גורמים תזונתיים אחרים הקשורים אליהם.
אז בואו נסתכל מקרוב על חלק מהמחקרים המראים קשר בין צריכה גבוהה של נוגדי חמצון לבין סיכון מופחת למחלות.
באחד לִלמוֹד פורסם ב כתב העת האירופי לתזונה, חוקרים סיווגו 23,595 אמריקאים לארבע קבוצות על סמך צריכת נוגדי החמצון שלהם.1אנשים שאכלו הכי הרבה נוגדי חמצון היו בסיכון נמוך ב-21% למוות במהלך תקופה של 13 שנה מאשר אנשים שאכלו הכי פחות, גם כשהחוקרים הסבירו גורמים מקלים רלוונטיים כמו גילם, המין והמצב הכלכלי של המשתתפים. (עם זאת ראוי לציין שמחקר זה התבסס על זיכרון תזונתי של 24 שעות, או על זכרונות של אנשים ביום אחד בלבד של אכילה.)
מחקרים גם מצביעים על כך שכמויות גבוהות של נוגדי חמצון תזונתיים עשויות להשפיע על הסיכון שלך לפתח סוכרת מסוג 2 ושבץ מוחי.23ולפי מטה-אנליזה שפורסמה ב ביקורות קריטיות באונקולוגיה/המטולוגיה מתוך 19 מחקרים שפורסמו בעבר שכללו למעלה מ-700,000 אנשים, תזונה עשירה בנוגדי חמצון עשויה להפחית את הסיכון לסרטן, עם ירידה משמעותית שנראתה עם המעי הגס, רירית הרחם והקיבה בפרט.4
יש אפילו עדויות המצביעות על כך שנוגדי חמצון מסוימים קשורים בסיכון נמוך יותר למחלות מסוימות, אם כי זה בדרך כלל ממש קשה להציק למערכות יחסים ספציפיות. ובכל זאת, צריכה גבוהה יותר של פלבנואידים קשורה זה מכבר לסיכון מופחת למחלות לב, ומחקר שנערך לאחרונה ב- American Journal of Clinical Nutrition מצביע על קשר עם סיכון מופחת למחלת אלצהיימר.5.6וד'ר ג'ובונוצ'י מציין שנראה כי צריכה גבוהה של ליקופן קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן ערמונית אגרסיבי,7בעוד שצריכה גבוהה של בטא-קרוטן נראית קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן השד (במיוחד סרטן שד שלילי לקולטן אסטרוגן).
ראוי להדגיש שחלק גדול מהמחקרים שסקרנו בחן את הצריכה הכוללת של נוגדי חמצון, ומה שמצאו החוקרים היו קורלציות - לא קשרי סיבה ותוצאה. אמנם יש הרבה מחקרים שמצביעים על קשר בין צריכה גבוהה יותר של נוגדי חמצון וסיכון נמוך יותר למחלות, אבל אנחנו לא יכולים לומר בוודאות שהעמסה של נוגדי חמצון מסוימים תשנה את הבריאות שלך בדרכים ספציפיות. נוגדי חמצון תזונתיים אינם תחליף לטיפול רפואי - וגורמים רבים תורמים להתפתחות המחלות הללו, שבחלקן ניתן לשלוט ובחלקן לא (כמו גנטיקה). אם אתה מעוניין במה שאתה יכול לעשות כדי לעזור להפחית את הסיכויים שלך למצב מסוים, כדאי לדבר עם הרופא שלך על ההיסטוריה הבריאותית הספציפית שלך וגורמי הסיכון - כמו גם על התפקיד שעשוי להיות לנוגדי חמצון מסוימים על הבריאות שלך .
איך משיגים יותר נוגדי חמצון?
ישנן שתי דרכים עיקריות להשיג נוגדי חמצון: מזון ותוספי מזון. מומחים בדרך כלל מציעים לקבל נוגדי חמצון ממזונות מלאים במקום תוספי תזונה מכמה סיבות טובות.
איך לקבל מספיק נוגדי חמצון ממזונותכפי שציינו, מחקרים לא באמת יכולים לומר לנו אם אלו נוגדי החמצון באופן ספציפי או רכיבים אחרים של מזונות עשירים בנוגדי חמצון (כמו ויטמינים ומינרלים אחרים) שאחראים ליתרונות הבריאותיים החיוביים, או שמדובר בשילוב סינרגטי כלשהו. כפי שמציין ד'ר ג'ובונוצ'י, יש הרבה תרכובות פחות מוכרות במזונות - אולי אלפים - שלפחות במעבדה הוכחו כבעלי תכונות נוגדות חמצון, יחד עם פיטוכימיקלים רבים אחרים הקיימים בצמחים. אז יתכן מאוד שנוגדי חמצון שונים וחומרים אחרים הכלולים בעגבנייה, למשל, פועלים יחד כדי להזין אותך.
על ידי אכילת מגוון מזונות עשירים בנוגדי חמצון, אתה מקבל את כל היתרונות הקשורים לכל הפיטונוטריינטים השונים, ללא קשר לתפקידים המסוימים שהם עשויים למלא. בנוסף, חבילות המזון המלא האלה - כמו פירות יער, ירקות, ירקות שורש, אגוזים, דגנים מלאים, קָפֶה - הם בסך הכל ממש ממש טובים בשבילך. מזונות נוגדי חמצון כמו פירות וירקות מכילים המון דברים טובים אחרים שהגוף שלך צריך, כמו ויטמינים ומינרלים חיוניים אחרים, פחמימות (לְרַבּוֹת סִיב ו סוכרים טבעיים ), ומים. במילים אחרות, ישנן סיבות רבות לכלול מגוון רחב של מזונות עשירים בנוגדי חמצון בתזונה שלך מדי יום.
לגבי כמה מהמזונות האלה אתה צריך לאכול כדי לקבל מספיק נוגדי חמצון? עבור נוגדי החמצון הנכללים בקטגוריית החומרים החיוניים, קיימות כמות יומית מומלצת (RDA) כדי לעזור לך לתכנן את הצריכה שלך. עִם סֵלֶנִיוּם , למשל, ה-RDA הוא 55 מיקרוגרם ליום. עבור רכיבים תזונתיים מסוימים, כמו אבץ וויטמינים המחזקים את מערכת החיסון A, C ו-E, אתה יכול למצוא RDA עבור הגיל והמין שלך בהנחיות התזונה של ארה'ב לאמריקאים . (לדוגמה, בכל יום נשים בגילאי 31 עד 50 צריכות לצרוך 8 מיליגרם אבץ, 700 מיקרוגרם ויטמין A, 15 מיליגרם ויטמין E ו-75 מיליגרם ויטמין C.) חלק מחומרי המזון החיוניים הללו, כגון ויטמין C ו ויטמין A, רשומים על תוויות המזון, כך שקל לחשב כמה אתה מקבל.
עבור נוגדי החמצון שאינם חומרים מזינים חיוניים, אין כמות מומלצת סטנדרטית לצריכה בכל יום. (חוקרים עדיין עובדים על זה, אומר ד'ר בולינג.) לא תראה גם את המינון של אותם נוגדי חמצון הרשומים על התווית של מזונות המכילים אותם. וזה לא כל כך פשוט לחזות את הכמות המדויקת של נוגדי חמצון הקיימים אפילו במזונות מסוימים עשירים בנוגדי חמצון, כפי שמסבירים חוקרים ב- כתב העת הקנדי למדעי הצמח. 8הכמויות יכולות להשתנות בהתאם לגורמים כמו תנאי גידול (צמחים מייצרים פיטוכימיקלים כהגנה טבעית מפני איומים), ותנאי אחסון ועיבוד לאחר הקציר. לדוגמה, נוגדי חמצון מסוימים, כמו קרוטנואידים, מתכלים במהירות כאשר הם מחוממים או מאוחסנים לפרקי זמן ארוכים; אחרים, כמו פלבנואידים, יציבים יותר.
מכונית עם האות s
אז במקום לנסות להגיע לכמות מסוימת, התמקדו בהוספת מזונות עשירים בנוגדי חמצון לתזונה שלכם. לדוגמה, מספיק רק לאכול פירות יער לארוחת בוקר או לאכול הדרים או לשתות תה ירוק כדי להכניס אנשים לרמה גבוהה יותר של דפוסי צריכה, אומר ד'ר בולינג.
הדרך הטובה ביותר להעשיר את התזונה שלך במזונות נוגדי חמצון היא לאכול הרבה פירות וירקות ( הנחיות תזונתיות ממליץ על שתיים וחצי כוסות ירקות ושתי כוסות פירות ליום), אומר ד'ר גרלנאבי. אגוזים, דגנים מלאים, שוקולד מריר ותה הם גם מקורות נוגדי חמצון טובים, כמו גם בשר רזה ופירות ים, אומר ד'ר שן.
ושוב, גיוון חשוב בתזונה שלך, מכיוון שכמה נוגדי חמצון עובדים טוב יותר ביחד, אומר ד'ר גרלנאבי. ד'ר רייט מציע לשאוף למגוון ססגוני של מזונות עשירים בנוגדי חמצון. ניסיון לכלול צבעים שונים בצלחת שלך הוא רעיון טוב, מכיוון שצבע הפירות והירקות יכול לשמש רמז לתכולת נוגדי החמצון שלהם, מציע מחקר שפורסם ב- מחקר עדכני במדעי המזון. 9לדוגמה, מאכלים אדמדמים כמו תפוחים, תותים, דובדבנים חמוצים, כרוב אדום ופלפל אדום נוטים להיות עשירים בסוג של פלבנואידים הנקראים אנתוציאנינים, בעוד שיצורים כתומים וצהובים כמו מנגו, פלפל צהוב, תפוזים, בננות ונקטרינות. הם מקורות טובים לויטמין C.
מה צריך לדעת על קבלת נוגדי חמצון מתוספי מזוןאז מה לגבי תוספי מזון? אכילת תזונה מאוזנת עבור רוב האנשים פירושה שסביר להניח שאתה מקבל מספיק נוגדי חמצון ואינך צריך ליטול תוספי תזונה נוגדי חמצון, אומר ד'ר גרלנאבי.
שמות עם משמעות כפולה
אמנם יש עשרות שנים של ראיות טובות לכך שאכילת הרבה פירות וירקות היא בריאה,10 על פי NCCIH, לא ניתן לומר את אותו הדבר לגבי נוגדי חמצון תוספי מזון. כשזה מגיע למניעת מחלות, למשל, חוקרים ערכו מחקרים רבים על תוספי תזונה נוגדי חמצון שונים, כולל ניסויים קליניים גדולים וחזקים,11ורובם מצאו שתוספי נוגדי חמצון אינם מפחיתים את הסיכון לפתח מחלות כמו מחלות לב וסרטן, לפי ה-NCCIH . סקירה אחת של המחקר משנת 2014 קבעה שאין ראיות התומכות בשימוש בתוספי תזונה נוגדי חמצון במניעה ראשונית של מחלות כרוניות או תמותה.12תיאוריה אחת על מדוע נראה כי תוספי מזון אינם מראים יתרונות בריאותיים היא שהגרסאות הכימיות המטוהרות של נוגדי החמצון הללו שונות מדי מהשילובים המורכבים של תרכובות שאתה מקבל מצריכת מזון, ה-NCI מסביר .
כמו כן, בניגוד למזונות נוגדי חמצון, ישנן עדויות לכך שתוספי נוגדי חמצון עשויים אפילו להזיק, במיוחד במינונים גבוהים.13לדוגמה, כמה מחקרים קשרו מינונים גבוהים של תוספי תזונה נוגדי חמצון מסוימים לסיכון מוגבר למחלות מסוימות (כגון בטא-קרוטן וסרטן ריאות, או ויטמין E וסרטן הערמונית). לפי ה-NCI . אמנם מתאם אינו שווה לסיבתיות, אך די בכך כדי להצדיק דאגה, בהתחשב בכך שאנשים נוטלים לעתים קרובות את התוספים הללו בתקווה פּוֹחֵת הסיכון שלהם למחלות כאלה. תוספי תזונה נוגדי חמצון יכולים גם לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות, ה מציין NCCIH . (לדוגמה, השילוב של ויטמין E ומדללי דם עלול להגביר את הסיכון לדימום.)
אם אתה שוקל ליטול תוסף מסוים, שוחח תחילה עם הרופא שלך כדי לקבוע אם אתה באמת זקוק לו והאם הוא יכול לקיים אינטראקציה עם כל התרופות שאתה לוקח. זכור גם שמכיוון שתוספי מזון אינם מוסדרים כמו תרופות פרמצבטיות, זה יכול להיות קשה לדעת בדיוק מה אתה מקבל כשאתה קונה אותם.
אחרת, אם אתה מתמקד בגיוון בתזונה שלך ומקפיד לנסות פירות או ירקות חדשים כדי להרחיב את מה שאתה לוקח, סביר להניח שאתה מסתדר מצוין בחזית נוגדי החמצון.
ואם אתה עדיין מעוניין להגביר את אספקת נוגדי החמצון של הגוף שלך, הוסף זאת לרשימה הארוכה ממילא של סיבות להתאמן. תרגיל - כל עוד אתה לא אימון יתר - עשוי אפילו לעזור להגביר את ייצור הגוף שלך של נוגדי חמצון טבעיים, אומר ד'ר גרלנאבי.
דיווחים נוספים מאת איימי מרטורנה וינדרל, CPT, ו-Carolyn L. Todd.
מקורות:
- כתב העת האירופי לתזונה , קיבולת נוגדת חמצון כוללת בתזונה קשורה באופן הפוך למוות מכל הסיבות ומחלות לב וכלי דם של מבוגרים בארה'ב .
- כתב העת האירופי לאפידמיולוגיה , יכולת נוגדי חמצון תזונתיים וסיכון לסוכרת מסוג 2, טרום סוכרת ועמידות לאינסולין: מחקר רוטרדם .
- תְזוּנָה , יכולת נוגדת חמצון תזונתית וסיכון לשבץ מוחי במחקר עוקבה פרוספקטיבי של גברים ונשים שוודים .
- ביקורות קריטיות באונקולוגיה/המטולוגיה, קיבולת נוגדת חמצון כוללת בתזונה וסיכון לסרטן: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה על מחקרים תצפיתיים .
- אוכל ופונקציה, סקירה ועדכון על האפידמיולוגיה של צריכת פלבנואידים וסיכון למחלות לב וכלי דם .
- American Journal of Clinical Nutrition , צריכת פלבנואידים תזונתיים לטווח ארוך וסיכון למחלת אלצהיימר ודמנציות קשורות בקבוצת הצאצאים של פרמינגהם .
- תרופה, ליקופן וסיכון לסרטן הערמונית .
- כתב העת הקנדי למדעי הצמח , גורמים המשפיעים על פוטנציאל נוגדי החמצון והיתרונות הבריאותיים של מזון צמחי .
- מחקר עדכני במדעי המזון , קשר בין צבע ויכולת נוגדת חמצון של פירות וירקות .
- התקדמות בתחום התזונה , יתרונות בריאותיים של פירות וירקות .
- דברי ימי הרפואה הפנימית, תוספי ויטמינים ומינרלים במניעה ראשונית של מחלות לב וכלי דם וסרטן: סקירת ראיות שיטתית מעודכנת עבור כוח המשימה של שירותי המניעה של ארה'ב .
- חוות דעת נוכחית בתזונה קלינית וטיפול מטבולי , תוספי תזונה נוגדי חמצון ותמותה .
- אֲנָשִׁים , השפעות של תוספת ויטמין E לטווח ארוך על אירועים קרדיווסקולריים וסרטן: ניסוי מבוקר אקראי .
קָשׁוּר:
- 31 החטיפים הבריאים הטובים ביותר שתוכלו לקנות באינטרנט
- הנה מה שבעצם קורה בגוף שלך כשאתה אוכל שומן
- 31 מתכוני שייקים בריאים מהירים וממלאים




