אני זוכר בבירור שחתכתי לתוך תפוז הדם הראשון שלי. הייתי בערך בן 8 או 9, ציפיתי בשמחה לחטיף מרענן אחר הצהריים, רק כדי להתחרפן לגמרי מהפנים האדום הכהה והעיסתי שחשפה הסכין שלי. ברגע שאמא שלי שכנעה אותי שלא רצחתי פרי הדר לא חושד, מצאתי שתפוז הדם הוא פינוק טעים, אם נקרא בשם מקאברי.
שיר והלל
בעונה כרגע, תפוזי דם הם גם טעימים ומזינים, וגם תוספת נפלאה ובריאה לתזונה שלך.
לדברי ג'ודי וילקו, מתאמת תקני איכות ותזונאית של Whole Foods Market, תפוזי הדם עמוסים בוויטמין C ובקרוטנואידים, והם מספקים אנתוציאנינים ביולוגיים, המקנים תכונות נוגדות חמצון חזקות (ומעניקים לפרי את הצבע האדום הכהה שלו). 'כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים, הקפידו לאכול חלק מהשפת הלבנה הרכה ממש מתחת לעור', היא אומרת.
צ'אד סרנו, שף המו'פ לתזונה בריאה של Whole Foods, נתן ל- HealthySelfGrowth את הירידה בפרופיל הטעמים של הפירות המדהימים האלה. 'תפוזי דם הם בעצם התפוז העל של הטעם', הוא אומר. 'החומציות והמתיקות הרבה יותר מאוזנות, כשחלקן בשיא העונה מתוקות מאוד'.
סרנו אומר שהם מעולים עם ירקות אדמתיים וירקות שורש צלויים; כדי לאזן ירוק מריר כהה; או לסלט עדין עם חסות חמאה או ביבב. 'הצבע האדום העמוק - כמעט ארגמן - נותן למנות פופ צבע מדהים', הוא מוסיף.
בנוסף לחיתוך ולאכילה רגילה, הנה הטיפים של סרנו איך ליהנות מתפוזי דם, וגם מתכון טעים לסלט ויניגרט שומר, תפוח, ארוגולה ותפוזי דם!
-השתמש בהם בסלטים ובסלסות. למעלה דג צלוי או טופו בגריל מתובל קלות עם סלסת תפוז דם.
-חבר אותם עם ירוק כהה. 'תפוזי דם עובדים ממש טוב עם ירוקים כהים, במיוחד עם המרים יותר כמו ארוגולה', אומר סרנו. 'המתיקות העזה של התפוז חותכת את הירוק המר לטעם מאוזן ונעים.'
-נסה אותם עם סלק. 'החומצה הקלה והמתיקות של מקטעי תפוז הדם יעבדו ממש טוב בשילוב עם הארציות האטית של סלק', אומר סרנו. לבעיטה נוספת, הגישו תפוזי דם עם סלק צלוי על חסה חמאה ושורש חזרת מגולח טרי.
-הכינו מימוזות תפוז דם. הם טוויסט מהנה (וטעים) מהרגיל!
-השתמש בהם בחבישה עשה זאת בעצמך. תפוזי דם הולכים טוב עם שמפניה או חומץ יין ועשבי תיבול עדינים. המשך לקרוא למתכון לדוגמה...
סלט שומר, תפוח, ארוגולה ותפוזי דם של שוק הול פודס
משרת 4
שמות לערוץ יוטיוב
2 פקעת שומר (2 כוסות), נייר פרוס דק, רצוי בעזרת מנדולינה
1 כוס בייבי ארוגולה
2 אגסים או תפוחים, פרוסות נייר דק, רצוי בעזרת מנדולינה
1/2 כפית ג'לפנו אדום טחון
1 כפית טימין טרי, טחון
1/4 - 1/2 כוס ויניגרט תפוז דם (מתכון למטה)
חופן פיסטוקים קלויים יבשים
פופ פאנקו של fred flintstone
בקערה קטנה, לזרוק בעדינות את השומר המגולח, התפוח, הארוגולה, הג'לפנו והטימין עם ויניגרט תפוז דם. מקשטים בכמה פרוסות תפוח מגולח ופיסטוקים קלויים. מסיימים בפלפל שחור גרוס טרי.
ויניגרט תפוז דם
עושה 1 1/2 כוסות
1/2 כוס חומץ שמפניה
2 כפות ממרח משמש (משמש מיובש מעורבב במים) או דבש
1/4 כוס פלחי תפוז דם, חתוכים לקוביות
2 כפות עירית קצוצה דק
2 כפות נענע קצוצה דק
2 כפות גרידת תפוז דם
פלפל שחור גרוס
מקציפים היטב את כל החומרים. הרוטב צריך להיות כפרי ובעל עקביות גסה.
קישורים קשורים:
21 חטיפים טובים בשבילך
קינוחי שוקולד ללא חטא
מכוניות עם האות u
הדיאטה של חובב הפסטה
--
לקבלת טיפים לתזונה בריאה יומית, עקוב אחר SelfGrowth בפייסבוק ובטוויטר.
קבל SelfGrowth ב-iPad שלך ו קינדל פייר !
