מהו קפיר קוקוס, והאם הוא באמת יכול לעשות משהו לבריאות המעיים שלך?

הרבה אנשים פנו למוצרים פרוביוטיים כמו קפיר כדי לנסות להקל על מצוקות העיכול שלהם, אבל ככל שקטגוריית בריאות המעיים בסופרמרקטים המשיכה להתפוצץ, ראינו כמה נצרים מעניינים מגיעים גם למעברים.

לִיטוֹל קוֹקוּס קפיר, וריאציה של ה-OG שמושכת תשומת לב רבה - הוא מתיימר להציע את אותם היתרונות כמו החומר המסורתי, אבל בצורה נטולת חלב לחלוטין. זה, כמובן, יכול להפוך את זה לאטרקטיבי במיוחד עבור אחד מכל שלושה אמריקאים שסובלים מאי סבילות ללקטוז, שלא לדבר על מישהו עם אלרגיה למוצרי חלב או אלה בתזונה טבעונית. אז זה לא ממש מפתיע שיוצרים ב-TikTok כן מלשינים את זה לכל דבר, החל משיפור עיכול ועד חיזוק חסינות.

אבל עד כמה הטענות האלה לגיטימיות, באמת? שאלנו דיאטנים רשומים מה יש למדע לומר על המשקה החיידקי האחרון.

מהו קפיר קוקוס, ובמה הוא שונה מהחומר המקורי?

כל סוג של קפיר, בין אם אנחנו מדברים על מוצרי חלב או קוקוס, מתחילים מגרגרי קפיר, Rhyan Geiger, RDN , דיאטנית רשומה מבוססת הפניקס ומייסדת של דיאטנית טבעונית של פניקס , אומר SelfGrowth. שלא כמו שיבולת שועל או חיטה שאתם עשויים לחשוב עליהם כשאנחנו מדברים על דגנים, אלו גרגירים העשויים מחיידקים ושמרים שמזכירים כרובית בשילובם - לפחות, אם מסתכלים עליהם במיקרוסקופ. הכמות המדויקת של החיידקים משתנה בהתאם ליצרן הספציפי, ואין בהם מוצרי חלב.

שמות בנים אמריקאיים

קפיר מקורי מתחבר כמו גבינה, יוגורט ומוצרי חלב מותססים אחרים: ראשית משלבים חלב חם עם תרבויות חיות ופעילות (אז במקרה הזה, גרגירי הקפיר). ואז אתה נותן לו לתסוס, ואז קורה הקסם: החיידקים מתרבים למה שאנו מכירים כקפיר - חריף, תוסס מעט ודליל יותר מאשר יוֹגוּרט אבל עדיין מקור מוצק יחסית לפרוביוטיקה.

אתה יכול להכין בעצמך באמצעות גרגירי קפיר - בדומה לסטרטר מחמצת - אבל זה גם זמין יותר בבקבוקים מוכנים לשתייה, קארה הארבסטריט, MS, RD , של Street Smart Nutrition , אומר SelfGrowth.

קפיר קוקוס מיוצר פחות או יותר באותו אופן, אלא שהוא מוסיף את אותם גרגירי קפיר לבסיס של חלב קוקוס או מים במקום זאת, מסביר הארבסטריט. הבסיס משפיע הן על הטעם והן על המרקם: קפיר העשוי מחלב קוקוס נוטה להיות קרמי ודמוי יותר ליוגורט, בעוד שמשקאות העשויים ממי קוקוס תואמים יותר לקומבוצ'ה.

איזה סוג של חומרים מזינים יש לקפיר קוקוס?

הפרוביוטיקה היא ללא ספק המשיכה העיקרית, ובהתאם לגרגרי הקפיר המשמשים - יכולים להיות הרבה מהחרקים הטובים בקפיר קוקוס כמו בקפיר מסורתי. למעשה, לשתי האפשרויות יש הערכה של 20 מיליארד או יותר CFUs (או יחידות יוצרות מושבות) בהתאם למותג, וזה הרבה יותר ממה שתקבלו במזונות מותססים אחרים כמו יוגורט, אומר הארבסטריט.

הזנים הספציפיים של החיידקים תלויים במה שיש בגרגרי הקפיר, מה שאומר שזה פחות או יותר זהה גם לקפיר מסורתי. אלה יכולים לכלול לקטובצילוס, לקטוקוקוס וסכרומיסס, מסביר הארבסטריט - אותם חרקים טובים שיש במזונות מותססים אחרים כמו יוגורט, אם כי בכמויות קטנות יותר.

מלבד פרוביוטיקה, יש גם הרבה דברים טובים אחרים במשקה המותסס. שתי הגרסאות העשויות מחלב קוקוס ומי קוקוס מציעות כמויות לא קטנות של אֶשׁלָגָן , מפתח אלקטרוליט התומך בהידרציה, כמו גם בכמויות משתנות של ויטמינים מקבוצת B, המסייעים לאנזימים בגוף שלך להעביר אנרגיה וחמצן בצורה יעילה יותר.

מכיוון שהבסיס בקפיר קוקוס שונה מהמשקה המקורי, יש כמה הבדלים תזונתיים שכדאי שתהיה מודע אליהם. ראשית, הודות לחלב, קפיר חלבי רגיל יכול להיות מקור טוב לחלבון וסידן. לדוגמה, בקפיר חלב מלא יש 10 גרם חלבון ו-390 מ'ג סידן במנה אחת, בעוד בקפיר חלב קוקוס מגיע רק 2 גרם ו-92 מ'ג. מהצד השני, בחומר המקורי יש פחות אשלגן, מכיוון שהוא מדלג על בסיס הקוקוס הזה.

האם קפיר קוקוס באמת יכול לשפר את בריאות המעיים שלך?

זה מסובך, מכיוון שהמחקר על פרוביוטיקה באופן כללי לא ממש ברור. למרות שמה שיש לנו מראה הבטחה מסוימת, הארבסטריט אומר שמוקדם מדי לקבוע בוודאות אם זה באמת כל מה שזה נסדק להיות - וזה נכון גם לגבי קפיר ו בן דודו הקוקוס.

זוהי נישה המתרחבת במהירות בשוק הבריאות והמחקר לא עמד בקצב הפיתוח של מוצרים או טענות חדשים, היא אומרת.

הנה החשיבה: המעי שלך מכיל טריליוני חיידקים המתקיימים במקביל ברשת הנקראת מיקרוביום המעי. זהו איזון עדין, וכשהוא מתפקד כמו שצריך, הוא עוזר גם למערכת העיכול וגם למערכת החיסון לפעול במיטבן. כאשר האיזון מופר, אותן מערכות יכולות לצאת מהכלים. אז ההשערה היא שהוספת חלק מאותם חיידקים מועילים באמצעות פרוביוטיקה יכולה להחזיר אותו למצב נורמלי.

עדויות עדכניות לגבי פרוביוטיקה מראות כמה תוצאות מבטיחות לאנשים עם מחלות מערכת העיכול ספציפיות, כמו אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS), מחלת מעי דלקתית (IBD), או כל מי שפשוט מנסה להתאושש לאחר התקף רע של שלשול. ואת מֶחקָר על קפיר על בסיס חלב עוקב בקנה אחד עם זה.

הבעיה היא שהרבה מהמדע מבוסס על פרוביוטיקה תוספי מזון במקום מקורות מזון אמיתיים, שיש בהם ריכוזים הרבה יותר גדולים של חיידקים מאשר משהו שאתה אוכל או שותה. יתרה מכך, לא כל הפרוביוטיקה מכילה את אותם סוגים, כמויות או תערובות מדויקות של החרקים הטובים, שכולם משפיעים על האופן שבו הם מועילים או לא מועילים לגוף. לדוגמה, זנים מסוימים עשויים להיות מועילים, אבל רק אם הם מזווגים ונלקחים גם עם אחרים.

אז לגבי קפיר קוקוס, פשוט אין מספיק מחקר כדי להסיק מסקנות נחרצות לגבי מה הוא יכול או לא יכול לעשות, אומר גייגר. עד שיש לנו מחקר ספציפי יותר המראה את ההשפעות הישירות של שתיית זה, אנחנו לא באמת יכולים לומר בוודאות אם זה מועיל או לא. אבל מכיוון שמחקר לא הראה שום השפעות שליליות של לעשות זאת, סביר להניח שאין שום נזק לנסות את זה בינתיים.

דיווה עם משקפיים meme

אז האם כדאי להוסיף קפיר קוקוס לרשימת הקניות?

בטח, אם אתה רוצה לנסות - נניח שאתה אוהב את החומר המקורי אבל רוצה לבדוק משהו קצת שונה, או שאתה מנסה להיות יותר על בסיס צמחי. רק אל תיכנס לזה בציפייה שזה יהיה התרופה לכל מה שעשוי להיות חולה במעיים שלך.

למעשה, למרות שזה יכול לעזור להרגיע את הבטן שלך, אם תתחיל לירות הרבה בבת אחת, זה עשוי להשפיע בפועל, אומר הארבסטריט. אבל שום דבר רציני. ייתכן שתבחין בקצת יותר הפלצות או קקי, מכיוון שהוספת כל דבר חדש לתזונה שלך בכמויות גדולות - ובמיוחד מזון ומשקאות עשירים בחיידקים - יכולה לגרום לעצבנות, היא אומרת. השאיפה לשילוב פרוביוטיקה בהדרגה אמורה להפחית את תופעות הלוואי הללו.

באופן דומה, אלו עם מצבים חמורים יותר כמו קרוהן ומעי רגיז צריכים תמיד לדבר עם הרופא שלהם לפני שהם זורקים כוס קפיר קוקוס בחזרה, מכיוון שהפרטים של מצבם עשויים שלא להגיב טוב עם פרוביוטיקה, או שיש אפשרות טובה יותר ומוכחת יותר. טיפול ששווה לנסות, שעבורו איש מקצוע רפואי מורשה יוכל להדריך אותך בצורה הטובה ביותר.

אבל, עבור רוב האנשים, יש מעט סיכון או סכנה להוסיף אותו כאופציה בין שאר המשקאות אם אתה נהנה מהטעם, אומר Harbstreet.

קָשׁוּר: