קומבוצ'ה די שנוי במחלוקת. אין הרבה מחקרים על זה יתרונות בריאותיים , נראה שאנשים אוהבים או מתעבים את הטעם המובהק שלו, והוא עלול...עלול להתפוצץ לך בפנים?
כן, זו אפשרות אמיתית, לפי ויראלי סרטון TikTok פורסם מוקדם יותר השנה. בקליפ, משתמשת בשם מורגן ביילי פירטה כיצד בקבוק קומבוצ'ה, שהשאירה במקרר שלה במשך כשלושה חודשים, התפוצץ לפתע וחתך את ידה. זוהי תזכורת ידידותית לכך שאם יש לך קומבוצ'ה במקרר וזה כבר די הרבה זמן, אל תיגע בזה, היא אמרה בסרטון. קח כמה כפפות לתנור ואולי כמה משקפי מגן. זה יתפוצץ.
שמות ברים יצירתיים
גם הקליפ התפוצץ (עם יותר מ-450,000 לייקים ומספרים), מה שגרם לביילי להסביר בדיוק מה קרה ב סרטון המשך . כל מה שהיא עשתה, כנראה, היה לגעת בבקבוק האטום, שנקנה בחנות, ו בּוּם : אני מניחה שרק הלחץ של היד שלי הזיזה אותו מעט גרם לו להפוך לפצצה תרתי משמע, היא אמרה. כאילו, הייתה זכוכית בכל מקום - בכל המטבח שלי, הקירות, התקרה. האירוע המטורף הזה הותיר אותה עם חתך עמוק בין אצבעותיה שדרש תפרים, לדברי ביילי.
מדור התגובות היה מלא באימה ודאגה, והעלה שאלות כמו: האם להתקשר לחוליית פצצות כדי לזרוק את שאריות הקומבוצ'ה שלך? ועד כמה זה נפוץ, באמת? גם אנחנו היינו סקרנים, אז פנינו למומחה למדעי המזון כדי להבהיר את הדברים.
אם עוד לא ידעתם מהתסיסה והטעם החמצמץ שלו, תה קומבוצ'ה מותסס - כלומר הוא עובר תהליך שבו מיקרואורגניזמים (במקרה זה חיידקים ושמרים) ממירים סוכר לכמויות קטנות של אלכוהול (אתנול) ופחמן דו חמצני, קתרין תומפסון-ויטריק, דוקטורט , עוזר פרופסור למדעי המזון באוניברסיטת פלורידה המתמחה בתסיסה, אומר ל-SelfGrowth.
אבל אם יש עוד הרבה שאריות סוכר לאחר התסיסה הראשונה, לאורך זמן התהליך הזה יכול להמשיך לקרות (מה שנקרא תסיסה). בעיקרון, זה אומר שיכול להיות הצפת גזים של גז פחמן דו חמצני, וכל הלחץ שהצטבר עלול לגרום לבקבוק להיקרע, אומר ד'ר תומפסון-ויטריק. זו אחת הסיבות שבגינן אתה צריך לזרוק את הקומבוצ'ה שלך באופן אידיאלי לאחר כמה חודשים של רכישה (אם אין לה תאריך תפוגה, מחקר מראה שארבעה חודשים הם בדרך כלל כלל אצבע טוב).
רעיונות לשמות לפלייליסט
עכשיו, מה הסיכוי שהמשקה הפאנקי והתוסס שלך יתלקח באופן ספונטני במקרר (או בפנים) שלך? פצצת קומבוצ'ה, כפי שניסחה זאת ביילי, היא נדירה ביותר, אומרת ד'ר תומפסון-ויטריק, ומוסיפה כי סביר יותר שזה יקרה אם המשקה הוא תוצרת בית (מכיוון שהוא פחות יתסס כמו שצריך). או אולי מה הָיָה יָכוֹל הסבירו שהפיצוץ של ביילי הוא נקודה חלשה באריזה עצמה, כמו איטום פגום או מבנה בקבוק חלש, אומר ד'ר תומפסון-ויטריק.
ובכל זאת, אנחנו לא מאשימים אותך אם הטיקטוק הוויראלי הזה - ולראות את היד החבושה של ביילי - הפחידו אותך. אם אתה מעדיף להיות בטוח מאשר להצטער, יחד עם תשומת לב תאריכי תפוגה , ד'ר תומפסון-ויטריק מציע גם לגהק את הקומבוצ'ה שלך על ידי פתיחת הבקבוק כל יומיים (רק קצת - לא עד הסוף) כדי לשחרר קצת לחץ. כשזה מגיע לפתיחת כל מוצר מוגז, עדיף גם להרחיק את הבקבוק מהפנים שלך, היא אומרת, מסיבות ברורות.
השורה התחתונה: לא, אתה כַּנִראֶה אל תצטרך לדאוג שהקומבוצ'ה שלך שנרכשה בחנות תעשה בלגן מסוכן במטבח שלך - או תשלח אותך לחדר המיון - כל עוד היא ארוזה וקירור כהלכה (מכיוון שהתסיסה מואטת משמעותית בטמפרטורות קירור ומתחתיו, ד'ר. תומפסון-ויטריק מסביר). אבל זה לא מזיק לפרק את הפקק כל כמה ימים. אתה יודע, ליתר בטחון.
קָשׁוּר:
- רופא GI חולק את ארוחת הבוקר הידידותית למעיים שהיא אוכלת כל יום
- מה הקטע עם חלב גולמי - והאם זה בטוח לשתות?
- למה יש לי 1 עד 3 שערות סנטר קטנות חדות שפשוט חוזרות?
