אלה המזונות שאתה צריך לקנות אורגני

קנייה אורגנית היא אחד הדברים שאנו יודעים שאנו אמורים לעשות ללא היסוס. זה אומר שאנחנו תומכים בסביבה ושיטות חקלאות בת קיימא, תוך צמצום בכמות חומרי הדברה שאנו צורכים. אבל המציאות היא שקניית מזון אורגני בלבד יכולה להיות מאוד לא משתלמת. תלוי איפה אתה גר, זה אפילו יכול להיות בלתי אפשרי - לא בכל חנויות המכולת יש חלק אורגני רחב ידיים.

כדי שתוצרת תסומן אורגנית, היא חייבת לעמודמפרטים מסוימים של USDA, אשר מייצרים שיטות חקלאות בנות קיימא וידידותיות יותר לסביבה ומצמצמים את החשיפה שלנו לחומרי הדברה. הקריטריונים מתייחסים לדברים כמו איכות הקרקע, שיטות גידול בעלי חיים, הדברת מזיקים ועשבים ושימוש בתוספים. על מנת לקבל אישור תוצרת אורגנית, על היצרנים להראות כי הוא גדל על אדמה נקייה מחומרים אסורים, לרבות רוב הדשנים הסינטטיים וחומרי הדברה סינתטיים, במשך שלוש שנים לפחות. זה לא אומר שישלֹאחומרי הדברה סינתטיים, אלא שרק מסויימים מותרים. וכדי להסתבך עוד יותר, רשימת החומרים האסורים משתנה מעת לעת. מוצרים אורגניים הם גם ללא GMO.

עבור בשר, אורגני פירושו שהחיות גודלו בתנאי מחיה בהתאם להתנהגויות הטבעיות שלהם (כמו היכולת לרעות במרעה), האכלו ב-100 אחוז מזון ומספוא אורגני, ולא קיבלו אנטיביוטיקה או הורמונים. היוצא מן הכלל הוא שניתן לתת אנטיביוטיקה כאשר הם חולים וזה הכרחי מבחינה רפואית. האנטיביוטיקה עצמה אינה מסתובבת בבשר לאחר שחיטת החיות, ולכן שאריות אנטיביוטיקה, אם ישנן, אינן מעוררות דאגה אם אוכלים בשר לא אורגני. הבעיה האמיתית: מיקרוביולוגים שחוקרים עמידות לאנטיביוטיקה מכירים בכך ששימוש נלהב ומיותר בתרופות אנטי-מיקרוביאליות בחיות משק עשוי לתרום למגיפה העולמית של עמידות לאנטיביוטיקה (אם כי לא כמו שימוש יתר באנטיביוטיקה על ידי בני אדם). אם אתה יכול לקנות בשר אורגני, זה לא רעיון רע. אבל זה יותר נושא בטיחות עולמי מאשר אם הבשר שקנית מסוכן עבורך או לא. ה-FDA דורש מיצרני בשר לא אורגני להוכיח שרמת ההורמונים שמגיעים בסופו של דבר לצלחת שלך היא מתחת למה שנחשב בטוח.

כאשר אנו בוחרים מזון אורגני אנו מורידים את כמות חומרי ההדברה והכימיקלים שעלולים להיכנס לאספקת המזון שלנו,לורי זאניני, ר.ד., דובר האיגוד לתזונה ודיאטה, אומר ל-SelfGrowth. קנייה אורגנית טובה לכדור הארץ שלנו, ומאכלים אורגניים הם לרוב טריים יותר מכיוון שהם אינם מכילים חומרים משמרים (כך שהם לא יכולים לשבת על מדפי החנויות במשך שבועות בכל פעם). אבל זו טעות נפוצה שאורגני תמיד אומר בריא.

רוב העדויות מראות שגרסאות אורגניות של מזון בריא כנראה אינן מזינות יותר מאשר לא אורגני, אם כי התשובה אינה ברורה ב-100 אחוז.כמה מחקרים מראיםשאריות חומרי הדברה עשויות להיות מזיקות יותר ברמות נמוכות ממה שאנו חושבים, אבל שוב, צריך לעשות יותר מחקרים (רבים מהם עדיין רק מחקרים בבעלי חיים).לפי Mayo Clinic, תקנות אורגניות אוסרות או מגבילות באופן חמור את השימוש בתוספי מזון, עזרי עיבוד וחומרים מחזקים כמו חומרים משמרים, ממתיקים מלאכותיים, צבעים וחומרי טעם וריח. זה עשוי להפוך אותם לבריאים יותר במובנים מסוימים, אבל תפוז אורגני לא הולך לארוז יותר ויטמין C מאשר תפוז רגיל. כשזה מגיע לחטיפים כמו עוגיות וקרקרים, ג'אנק פוד הוא ג'אנק פוד, בין אם הקמח והסוכר מקורים אורגניים או לא.

אם אתה לא יכול להרשות לעצמך לקנות אורגני, הייתי פשוט מתמקד בבחירת אורגני כשזה מגיע ל'תריסר המלוכלך', אומר זאניני. התריסר המלוכלך הוארשימה שקבוצת העבודה הסביבתית מוציאהמציין אילו פריטים במעבר הייצור נוטים להיות בעלי הריכוזים הגבוהים ביותר של שאריות חומרי הדברה. למרות שהממשלה מסדירה תוצרת לא אורגנית כדי לוודא שהשאריות שאנו צורכים מתחת לסף בטוח, לא כל פריט פרי בכל חנות נבדק (ותוצרת מיובאת מוסיפה עוד רמה של אי ודאות). אז בכל שנה, ה-EWG בוחן את נתוני הדגימה של ה-USDA וה-FDA עבור הפירות והירקות הפופולריים ביותר וקורא לאלו עם רמות ההדברה הגבוהות ביותר. הרשימה חדשה בכל שנה, אבל אותם דברים נוטים לצוץ כל הזמן.

שמות לחונכות

דבר אחד משותף לרוב הפירות והירקות האלה: יש להם עור דק שאנחנו אוכלים, מה שאומר שגם אנחנו אוכלים את מה שיש עליו. אם זה לא סוג של פרי/ירק שתאכלו את הקליפה, אז אין צורך לקנות אורגני, אומר זאניני. חומרי הדברה נוטים הרבה פחות לעבור מחסום עור קשה, כך שהחלק שאתה אוכל מוגן טוב יותר. דוגמאות כוללות אבוקדו, בננה ומזון.

הנה תריסר המלוכלך שכדאי לך לנסות לקנות אורגני אם אתה יכול:

1. תותים
2. תפוחים
3. נקטרינות
4. אפרסקים
5. סֶלֶרִי
6. ענבים
7. דובדבנים
8. תֶרֶד
9. עגבניות
10. פלפלים מתוקים
11. עגבניות שרי
12. מלפפונים

EWG גם נותן צעקה מיוחדת לירוקים עלים ופלפלים חריפים - הם אינם עומדים בדרישות להכללה של Dirty Dozen, אבל חומרי ההדברה שנמצאו עליהם מדאיגים במיוחד. הארגון מציע לקנות אותם אורגניים אם אוכלים הרבה מהם, או לאכול אותם מבושלים במקום חיים.

כאשר בוחנים את הבריאות שלך, קניית אורגני אינה חשובה יותר מאכילת תזונה עשירה בפירות וירקות. אני אומר את זה כי לפעמים אני שומע לקוחות אומרים שהם לא הולכים לאכול פירות וירקות אלא אם הם אורגניים. אל תטעו, היתרונות של אכילת פירות וירקות עדיין גוברים על הנפילות הפוטנציאליות של אכילת מזון מסחרי או לא אורגני.