למרות שאתה עשוי לחשוב ששימוש במפוח לבישול שמור בצורה הטובה ביותר למקצוענים, זהו למעשה כלי מטבח נהדר עבור בשלנים ביתיים מכל הרמות. סוף סוף השקעתי באחד לאחרונה ומהר מאוד הבנתי שאפשר להשתמש בו לכל כך הרבה יותר מהקרם ברולה ואלסקה האפויה שהיא מזוהה איתה לעתים קרובות. זה נהדר עבור צליית ירקות להבה כמו חצילים, פלפלים ועגבניות, מה שאחרת בלתי אפשרי עבור אנשים שנתקעו עם כיריים חשמליות. זה גם הדבר הטוב ביותר להכין איתו ס'מור כשאין מדורה באופק, ואתה יכול אפילו להשתמש בו כדי לגרום לחמאה שלך להימס בדיוק מעל החלק העליון של הפנקייק שלך.
למרות שיש משהו קצת מאיים בהפעלת להבה פתוחה, אתה בהחלט לא צריך להיות מומחה קולינרי כדי להשתמש במפוח. כל עוד תנהג בזהירות בזמן שהאש והגז פועלים ותזכור כמה עצות, אתה תהיה מוכן ללכת.
הנה מה שלמדתי עד כה מבישול עם המפוח שלי, שבו אתה יכול להשיג אחד לעצמך, וכל הדרכים השונות שבהן אתה יכול להשתמש בו בבישול ובאפייה שלך.
הנה מה שאתה צריך לדעת לפני שקונים מפוח לבישול.
תפסתי את המפוח שלי בחנות לציוד מטבח בברלין תמורת קצת יותר מ-22 דולר, והם זמינים במחירים נמוכים עוד יותר באינטרנט. אם אתה באמת מתחיל, שלח יד למשהו קטן להתחיל, כמו זה אופציה של 18 דולר , ותתקדם עד לדברים הגדולים יותר שהמקצוענים נשבעים בהם, כמו האפשרות היקרה יותר הזו.
בדרך כלל, מפוחי בישול גדולים יותר טובים לכלים גדולים יותר ולפידים קטנים יותר עבור קטנים יותר. לדוגמה, אם אתה מכין קרם ברולה עבור אחד, אתה בהחלט יכול להתחמק עם הגודל הקטן יותר, אבל אם אתה מנסה להשיג char נחמד על סטייק 30 אונקיות, אתה בהחלט צריך משהו גדול יותר.
דבר אחד שכדאי לזכור: למרות שלפידים יקרים יותר נמכרים לעתים קרובות עם מיכלי בוטאן הניתנים לחיבור, בדרך כלל תצטרך לקנות דלק משלך עבור לפידים קטנים יותר ובמחיר סביר יותר ולמלא אותם מחדש בעצמך. למרבה המזל זה לא קשה לעשות, והלפידים נמכרים תמיד עם הוראות שידריכו אותך בתהליך. (בדרך כלל אתה יכול למצוא בוטאן בחנות המקומית שלך לשיפורי הבית או במקומות כמו Target ו- Walmart.)
שימוש בלפיד נותן לך את ההזדמנות הנדירה לבשל את האוכל שלך עם להבה ישירה. זה בהחלט חידוש ומוסיף נופך מיוחד למנות מסוימות. אבל אל תשכח להיות זהיר בזמן שאתה נהנה. אל תבצע תנועות דרמטיות בזמן שהלפיד פועל, ושמור על האש במרחק בינוני מהאוכל שלך בזמן הבישול. אם תניחו את הלהבה קרוב מדי, סביר להניח שהמזון ישרף לפני שתהיה לו סיכוי להתבשל באופן שווה - רחוק מדי, וזה לא יעבוד בכלל. ואל תתעכב יותר מדי על אותה נקודה. הזיזו את הלהבה בעקביות כך שהחום יתפזר באופן שווה.
שם עוף מצחיק
אתה יכול להשתמש במפוח כדי לקרמל פירות.
לפינוק מהיר וטעים, פורסים פרי הדר כמו אשכולית לשניים, מפזרים עליו סוכר גס ומבעירים אותו עם מפוח עד שהמשטח מתקרמל, פריך ומעט שחור ושחום בנקודות. עשו את אותו הדבר עם פירות עסיסיים דומים, כמו תאנים ואפרסקים - אם נראה שאפשר להבעיר אותם, כנראה שאפשר. הוסיפו את כל מה שאתם מבשלים עם יוגורט ואכלו אותו כארוחת בוקר מפוארת, או בחרו בקצפת או גלידה וקראו לזה קינוח.
או שאתה יכול להשתמש בו כדי לצלות ירקות על להבה לטעם מעושן.
מאז שחבר שלי הכיר לי את baingan bharta, מאכל הודי העשוי מחציל טחון וקלוי באש, הייתי אובססיבי לרעיון לבשל ירקות על אש גלויה. הטעמים פשוט הופכים להרבה יותר ניואנסים ומעושנים כשמכינים אותם כך. יכול להיות שאני תקוע עם א תנור חשמלי , אבל מפוח הבישול שלי מאפשר בכל זאת להגשים את חלומות הירקות המעושנים שלי. אם אתה בעמדה דומה, הכלי בהחלט יכול לעלות רמה גם במשחק בישול הירקות שלך.
כדי לעשות זאת, פשוט להבריש את הלהבה באופן שווה על פני העור של הירק שבחרת עד שהוא שחור ברוב הנקודות - אתה רוצה שהוא ייחרך, כי אתה לא באמת הולך לאכול את החלקים החרוכים. לאחר שהכל השחיר והתרכך, הסר את העור והשתמש בבשר במתכונים שלך. קוצצים פלפלים ומבשלים אותם לצ'ילי; פירה חצילים עם יוגורט ותבלינים למטבל בסגנון בבאגנוש; או להפוך עגבניות צלויות באש לרוטב מרינרה תוסס.
זה נהדר גם לצריבת בשר.
לפעמים הסטייק או העוף שלך אף פעם לא נהיים שחום ופריך כמו שאתה רוצה, לא משנה כמה זמן תשאיר אותו במחבת. אבל אתה יכול להבטיח שלבשר שלך יש קרום חום מושלם בעזרת קצת עזרה ממפוח. למעשה, הרבה מסעדות מסתמכות גם על הטריק הזה!
עדיף לחכות לסוף תהליך הבישול כדי לכבות את האש. כשהבשר מבושל ברובו, מברישים את האש באופן שווה בכל הצדדים כדי ליצור קרום חום. זה ייקח לך כשתיים עד שלוש דקות לכל צד, תלוי בגודל החיתוך.
אתה יכול גם להשתמש בו עבור s'mores וקינוחים אחרים.
במקום לחכות לטיול הקמפינג הבא שלך או הזמנה למדורה כדי לספק את תשוקת ה-s'mores שלך, אתה יכול להשתמש במפוח כדי להכין את פינוק הזיעה מתי שתרצה. יותר טוב, תעשה א פאי s'mores ואז להבעיר את כל החלק העליון למנה באמת מרשימה למראה.
ישנן כמה דרכים שונות להכין s'mores באמצעות מפוח בישול. אפשר להניח את המרשמלו ישירות על קרקר השוקולד והגרהם ולהמיס אותו משם (זה גם ממיס קצת את השוקולד, וזה בונוס נחמד). לחלופין, אתה יכול להדביק את המרשמלו על שיפוד, לצלות אותו משם, ואז לחבר הכל יחד.
שמות לערוץ יוטיוב
מטפחת בננות ועד פאי מרנג לימון, יש טונות של קינוחים טעימים שתוכלו להכין עם מפוח בישול. ברגע שתתחיל להבעיר, לא תרצה להפסיק. אז אחרי שנמאס לכם מהיסודות, תן לכלי המטבח לאפשר לך לממש את כל שאיפות הבישול והאפייה שלך.
קָשׁוּר:
- האם כדאי לקנות אייר פרייר? הנה מה אומרים בלוגרי אוכל ודיאטנית רשומה
- הנה כל הדרכים השונות להשתמש במעבד המזון החדש שלך
- 21 דרכים טעימות לבשל עם אשכוליות
כל המוצרים המופיעים ב-SelfGrowth נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
