מאז ששמעתי לראשונה על טיגון אוויר, תהיתי לעתים קרובות אם כדאי לי לקנות אחד לעצמי. כמו רבים, אני חובב אוכל מטוגן, ואני תמיד מחפש כלי מטבח כיפי ושימושי להוסיף לאוסף שלי. אבל כל פעם שחשבתי להשקיע בטיגון אוויר, גם תהיתי אם בכלל כדאי לרכוש אותו. אחרי הכל, מעולם לא ניסיתי אוכל מטיגון אוויר, אז אין לי דרך לדעת אם הוא באמת מייצר אוכל 'מטוגן' מוזר, או אם זה רק חבורה של הייפ.
פולחן מזמורים
בהחלט יכולתי לראות שמטיגון אוויר הוא רכישה משתלמת אם הטענות היו נכונות. הכנת אוכל מטוגן אותנטי בבית היא כמעט בלתי אפשרית בלי טיגון עמוק, מכונות שקשה להגדיר, קשה יותר לניקוי וחזיר שטח עצום. שלא לדבר, רק סשן טיגון אחד יכול להשאיר את המקום שלך מריח ומרגיש שמנוני כמו מטבח מזון מהיר - אני מדבר מניסיון.
אז במקום להמשיך לתהות, שאלתי מומחים עם ניסיון קודם בבישול מטיגון אוויר לחוות דעתם הכנה על הכלי. שאלתי גם דיאטנית רשומה אם המזון המטוגן באוויר בריא כפי שהוא מתיימר להיות. יהיו ההסתייגויות שלך אשר יהיו, התשובות שלהם עשויות להיות בדיוק המשכנעות שהיית צריך.
קודם כל, טיגון אוויר הוא מכשיר שמשתמש באוויר חם ומעט שמן כדי 'לטגן' אוכל.
'ברמה הבסיסית ביותר, טיגון אוויר הוא רק תנור הסעה יעיל במיוחד', מייק לה, יוצר שותף של אני בלוג אוכל , אומר SelfGrowth. בניגוד לתנור קונבנציונלי - שמחומם על ידי מקור נייח שנמצא בדרך כלל בתחתית התנור - תנורי הסעה משתמשים במאווררים כדי להזרים אוויר חם מסביב כך שהמזון יתבשל בצורה שווה יותר. אז טיגון אוויר הוא בעצם גרסה מינית של תנור הסעה, שלדבריו 'יכול להתחמם תוך דקות ומפיץ אוויר ישיר יותר ממה שתנור הסעה רגיל יכול לעשות אי פעם'.
עם שבריר מהשמן, מומחי בישול אומרים שהוא יכול 'לטגן' מזונות מסוימים כמו גם מטגן עמוק. תנורי הסעה הם המכשיר האחר היחיד עם יכולות דומות.
עם אוויר חם, מטגן אוויר לא צריך להסתמך על הרבה שמן כדי לגרום לטעם של האוכל להיות מטוגן, ולה, שיש לו מספר מתכונים של טיגון אוויר בבלוג שלו, אומר שזה נכון לרוב. 'אהבנו את כל מה שטיגנו עד כה מאותן סיבות', הוא אומר, 'כל הפינות נעשות סופר פריכות וטעימות'.
היידי לארסן, יוצרת פודי קראש מסכים שאוכל מטוגן באוויר טעים כמו שהוא מפורסם. 'הטיגון האוויר מבשל את האוכל במהירות ועושה זאת בצורה די שווה, כך שעוף וחלבונים אחרים יוצאים עסיסיים מבפנים בעודם פריכים החוצה', היא אומרת ל-SelfGrowth.
ודיאטנים אומרים שזה יכול להיות אלטרנטיבה דלת שומן למזון מטוגן, אם זה משהו שאתה מחפש, אבל זה לא בהכרח 'בריא' כפי שהוא נחשב.
מקסין יונג , M.S., R.D., אומר ל-SelfGrowth שלמזון המטוגן באוויר יש בהחלט תכולת שומן נמוכה יותר מאשר מזון מטוגן בפועל, וזה נהדר אם זה משהו שאתה מעוניין בו, אבל זה לא אומר שהמזון שהוא מייצר בריא יותר כשלעצמו. היא אומרת שזה תלוי איך אתה מכין את האוכל שלך לפני שאתה מכניס אותו לטיגון האוויר ועם מה אתה מגיש אותו. לדוגמה, אם אתה מטגן עוף באוויר עם ציפוי עבה ולחם או מצמיד אותו עם חבורה של רטבים ממותקים לטבילה, הארוחה שלך תהיה בעלת תוכן תזונתי שונה מאשר אם אכלת את העוף הזה עם, למשל, חבורה של ירקות צלויים.
בכל מקרה, יונג ממליץ עליו ככלי מרגש לטבחים הרפתקנים.
tatacaw
ואנשי מקצוע במטבח חושבים שזו יכולה להיות גם רכישה משתלמת.
'טיגון אוויר זה כיף!' אומר לה, 'באותו אופן שבו אתה מתנסה כשאתה מקבל לראשונה טיגון עמוק, אנחנו מוצאים את עצמנו שואלים, 'האם אפשר לטגן את זה באוויר?' הוא גם אוהב את זה כי זה הרבה יותר חסכוני מטיגון עמוק, שדורש הרבה שמן (יקר).
מכוניות עם האות v
יש כמה דברים שתרצה לקחת בחשבון, כמו המחיר הגבוה של טיגון אוויר.
מחירי הטיגון האוויר נעים בין 60 ל-300 דולר, וזה יכול להרגיש הרבה אם אתה לא ממש אוהב אוכל מטוגן (או אפילו אם אתה TBH). אבל אתה לא צריך להוציא הרבה בשביל אחד שעובד טוב. לארסן משתמשת ב-NuWave Air Fryer, שלדבריה עובד מצוין ויחזיר לך רק כ-100 דולר - בהשוואה לתנורי הסעה בגודל מלא, שעלותם יכולה להגיע עד אלפי דולרים, זו גניבה.
והגודל הגדול שלו - אם אין לך הרבה מקום פנוי בדלפק, אולי תרצה לדלג על זה.
אם בקושי יש לך מספיק מקום דלפק עבור סיר לבישול איטי, ייתכן שטיגון אוויר לא יתאים לך כרגע. אבל אם יש לכם הרבה מקום, ואתם לא רוצים להשקיע בתנור הסעה, זה יפתח בפניכם עולם של אפשרויות בישול.
זה לא קל להגדיר כמו מכשירי חשמל אחרים.
השימוש בטיגון אוויר אינו אינטואיטיבי כמו משהו כמו סיר לבישול איטי, וזו הסיבה ש-Yeung אומר שאולי תרצו להימנע מכך אם אינכם נהנים ממתכונים מסובכים. '[שימוש] בטיגון אוויר זה לא פשוט כמו לטבול אוכל בבור שמן ולהמתין כמה דקות', היא מסבירה.
אבל מה שחסר לו בפשטות הוא מפצה ביעילות.
'אני אוהב כמה מהר זה מגיע לטמפ' ולחוסר הניקוי', אומר לה. הוא גם אוהב שפונקציות הטמפרטורה והטיימר דומות להגדרת Instant Pot, בכך שאתה יכול להגדיר אותן בקלות ולשכוח אותן.
אם החלטתם להשקיע בטיגון אוויר, יש כמה דברים שכדאי לכם לְעוֹלָם לֹא לנסות לבשל בו.
'כל דבר מאוד רטוב או מוכה כנראה פשוט יישאר רטוב מאוד', אומר לה. 'כל מה שצריך את מכת החום המיידית הזו כדי לעבוד (כמו סופגניות) כנראה לא יעבוד בכלל'.
שמות גברים אמריקאים
כל אוכל אחר הוא משחק הוגן, אבל אלה הם אלה שמומחים גילו שהם הכי טובים.
'אנחנו אוהבים לטיגון באוויר טופו, ברוקולי ונאגטס עוף טייוואני', אומר לה, 'אפילו טיגנו לחם באוויר כדי להכין קרוטונים.'
אז, אתה צריך לקבל אחד?
אם אתם אוהבים להכין אוכל מטוגן מבלי לעשות גם בלגן עצום, ויש לכם כמות סבירה של מקום במטבח שלכם, התשובה היא כן. אם אתם פושרים על אוכל מטוגן או שהמטבח שלכם קטנטן, דלגו עליו בינתיים.
נסה את המתכונים המדהימים האלה אם או כאשר אתה מוסיף טיגון אוויר למטבח שלך.
פרמזן פריך עוף פרמזן רכות
פרמזן ועוף הם כמעט הגשמת החלום שלי. קבלו את המתכון כָּאן .
ברוקולי צלוי
ברוקולי צלוי מושלם שאפילו לא היית צריך להפעיל את התנור בשבילו. קבלו את המתכון כָּאן .
אייר פרייר טופו
קבלו טופו סופר פריך, בלי הטרחה של שימוש בטיגון עמוק.
