בדומה למחסני דלתות של בלאק פריידי וקרני השפע, בישול מלית בתוך תרנגול הודו היא אחת מאותן מסורות חג ההודיה הישנות שאין להן ממש מקום בעולם המודרני. בטח, לצד כל הצדדים הטעימים והבריאים שלך והקוקטיילים המהודרים שלך, תרנגול הודו ממולא נראה די מגניב ומכוסה על שולחן האוכל שלך. אולי זה אפילו ללבוש את מגפי ההודו המוזרים האלה. אבל, כשזה מגיע לזה, בישול המלית שלך בתוך הציפור שלך לוקח יותר זמן, לא טעים כל כך ויכול להיות מסוכן.
ליסה ששון, פרופסור חבר קליני לתזונה ב-NYU Steinhardt, אומרת ל-SelfGrowth שאתה תמיד צריך לבשל את תרנגול ההודו שלך עד שהוא מגיע ל-165 מעלות - זו הטמפרטורה שבה עופות הופכים בטוחים לאכילה. בדרך כלל, כדי לקבוע אם הציפור שלך הגיעה לטמפרטורה זו, תרצה להכניס מדחום בשר לחלק העבה ביותר בין הירך לרגל.
עם זאת, אם אתה מבשל מלית בתוך תרנגול הודו, הדברים נעשים מסובכים יותר. מכיוון שהיא סופגת את כל מיצי ההודו, גם המלית הזו צריכה להגיע לאזור הבטוח של 165 מעלות. אחרת, אומר ששון ל-SelfGrowth, סביר יותר שיכיל חיידקים מסוכנים. תאמין לי, סבתא וסבא לא הופיעו לסלמונלה, (הם הופיעו לפשטידה).
על פי ה משרד החקלאות של ארצות הברית , מבחינה טכנית אתה יכול לבשל בבטחה את המלית שלך בתוך הודו שלך, אבל כדי לעשות זאת, תצטרך לארוז את המלית בצורה רופפת לתוך החלל כדי שיהיה לה יותר מקום לבישול נכון. ומכיוון שהמלית הזו נמצאת באמצע תרנגול ההודו, תצטרך לבשל אותה זמן רב יותר כדי לוודא שהיא תתחמם מספיק - מה שאומר שסביר יותר שתגמור עם בשר מבושל מדי, לא כל כך. -ציפור טעימה. כדי להיות בטוח שהגעת לאזור בטוח של 165 מעלות, ה-USDA מזכיר לך להכניס את המדחום הזה לאורך כל הדרך דרך הבשר לחלק העמוק ביותר של המלית.
הלל עתיק יומין
הימור טוב יותר שלך? מבשלים את המלית בנפרד! זה אולי אומר שתהיה לך עוד מחבת מלוכלכת להתמודד איתה, אבל זה גם אומר שפחות סביר שתסתיים עם מחלה הנגרמת במזון, ויותר סביר שתגמור עם ציפור עדינה ומגש טעים של מלית. 'זה פשוט לא שווה את ההזדמנות', אומר ששון ל-SelfGrowth.
אם כן בֶּאֱמֶת חשוב לך שהמלית תהיה בתוך הציפור, ששון מציע לבשל את שניהם בנפרד. לאחר מכן, רגע לפני שאתם מגישים אותו, הכפו את המלית לתוך הציפור. שיטה זו מאפשרת לך לקבל גם את העיקרית הטעימה וגם את החלק המרכזי החגיגי שלך, ללא איום של מחלה מתקרבת.
אולי תאהבו גם: מה יש לארוחת הערב? קערת תבואה בעלת 5 שלבים
