בואו נהיה ברורים: כולנו צריכים לאכול יוֹתֵר ירקות, לא פחות! בין אם אתם עושים דיאטה ובין אם לא, ירקות הם המאכלים הטובים ביותר של הטבע. כל הירקות - אפילו עמילניים ועתירי סוכר - מתהדרים בסיבים, חומרים מזינים הנלחמים במחלות ומינרלים חשובים. וכולם טובים יותר עבורך (ועבור קו המותניים שלך) מאשר קריספי קרמה.
אבל אם אתה מוצא את עצמך לעתים קרובות נקרע בין גזר ופלפל, אתה לא לבד! ביקשנו מהדיאטנית והיועצת השפית הרשומה, מישל דודש, שלושה ירקות בעלי סוכר גבוה יותר ועמיתיהם עתירי התזונה:
zuar palmeirense
גזרים: בטח, הם נהדרים ללעוס אותם, במיוחד כאשר אתה טובל אותם בחומוס או ברוטב חווה. למרבה הצער, הם אורזים יותר סוכר מאשר עמיתיהם הפריכים לא פחות. גזר גולמי בינוני אחד מכיל כמעט 5 גרם סוכר ו-31 קלוריות, בעוד שגבעול סלרי מספק קרוב ל-0 גרם (0.4, ליתר דיוק) סוכר ו-7 קלוריות. גם פלפל אדום וירוק מכיל פחות סוכר מאשר גזר.
תפוחי אדמה: אפוי, מבושל, פירה או (מתנשף!) מטוגן, תפוח האדמה הוא ירק עמילני שמעלה את רמות הסוכר בדם במהירות. ורובנו מעלים את תפוחי האדמה שלנו עם גבינה, חמאה, שמנת חמוצה, בייקון! ושאר עברייני תזונה. רק תפוח אדמה אפוי בינוני אחד ללא קליפה (156 גרם) מכיל 2.7 גרם סוכר ו-145 קלוריות. אפשרות טובה יותר: כרובית. אותה כמות מכילה רק 2.2 גרם סוכר ו-36 קלוריות! אנחנו יודעים מה אתם חושבים: כרובית במקום ספוד, אין מצב! תאמין לנו. פשוט לאדות, להרתיח או לאפות את הכרובית, ואז לרסק או למחית. למעלה עם תוספות תפוחי האדמה האהובות עליך (אולי דלגו על הבייקון) וכמעט לא תבחינו בהבדל. לא רק שכרובית מכילה כימיקלים הנלחמים במחלות - כולל אינדול-3-קרבינול, חומר שעשוי לסייע בהגנה על הטא-טאס שלך מפני סרטן - היא גם מקור מצוין לסיבים. לא מעריץ גדול של מאש? נסו להכין כרובית בגראטין. טעים!
סלק: רק חצי כוס סלק מבושל מגישה כמעט 7 גרם סוכר! פנה לכרוב אדום במקום עבור רק 2.5 גרם סוכר, הוספת טעם עם חומץ יין אדום ותפוח גרני סמית מגורר. תוספת מיידית!
שמות גברים יפניים
אולי כדאי גם לחשוב פעמיים על... חומוס. שעועית וחומוס הם מבחינה טכנית קטניות -- לא ירקות -- אבל מכיוון שהם לא בשר, והם לא מתוקים (כמו רוב הפירות), רבים מאיתנו מחלקים אותם לקטגוריית הירקות. ולמרות שחומוס הוא טוב (והוא מלא בסיבים), חצי כוס מכילה 3.9 גרם סוכר ו-135 קלוריות. השווה את זה לאפס גרם סוכר ו-114 קלוריות בחצי כוס שעועית שחורה.
קישורים קשורים:
5 סיבות ללכת לצמחונות
38 מזונות נגד הזדקנות
