האם גלידה 'ממכרת'? האמת על מזונות 'ממכרים'

שמעת את הגלידה קוראת בשמך מהמקפיא (או שזה רק אני?) - אבל האם אתה באמת מכור לדברים? מחקר חדש בוחן כיצד אכילת גלידה משפיעה ממש על המוח שלך.[#image: /photos/57d8d875d3276fe2329483ad]|||||
החוקרים קייל בורגר ואריק סטייס ממכון המחקר של אורגון ביוג'ין חקרו כיצד המוח מגיב לאכילת גלידה לאורך זמן, וגילו תגלית מרתקת: ככל שתאכלו יותר גלידה, כך תצטרכו לאכול יותר כדי שהמוח שלכם יוכל שולח אותות שהוא נהנה מהפינוק!

בורגר וקייל סקרו 151 בני נוער עם משקל גוף בריא לגבי התשוקה שלהם לאוכל. לאחר מכן, הם הראו לבני הנוער תמונות של מילקשייק שוקולד תוך כדי סריקת מוחם כדי לראות עד כמה התשוקה שלהם חזקה. לאחר מכן, הם נתנו לבני הנוער מילקשייקים אמיתיים תוך כדי סריקת מוחם שוב. התוצאות? בני הנוער שדיווחו שאכלו הכי הרבה גלידה בשבועות שלפני המחקר נהנו הכי פחות מהשייקים, על פי סריקות שעקבו אחר פעילות במוח הקשורה לתגמול.

כינויים לחבר

'התוצאות שלנו מספקות ראיות חדשות לכך שצריכה תכופה של גלידה, ללא תלות בשומן הגוף, קשורה להפחתה בתגובתיות אזור התגמול בבני אדם, במקביל לסובלנות הנצפית בהתמכרות לסמים', אומרים החוקרים במחקר. במילים אחרות: ככל שיש לך את זה, אתה צריך יותר ממנו כדי לחוות ממנו הנאה.

אז האם אפשר להיות מכור כימית לאוכל, כמו שהמחקר הזה ומחקרים אחרונים אחרים מציעים? ( כך דיווח בלומברג כי 28 מחקרים ומאמרים מדעיים על התמכרות לאוכל פורסמו נכון לנובמבר 2011, במאמר שהשווה בין מזון מעובד ומשקאות ממותקים לקוקאין.)

עורכת SelfGrowth, ג'ניס ג'יברין, דיאטנית רשומה, מאמינה שהתשובה היא כן. 'המחקר הזה עולה בקנה אחד עם מחקרים אחרים שמראה שיש בהחלט משהו במוחם של אנשים שמדווחים שהם מכורים למזון', היא אומרת.

'נראה שזה כפול - אם אתה אוכל את המזונות הממותקים ועתירי השומן האלה באופן קבוע, אתה בונה סוג של סובלנות ואתה צריך עוד ועוד כדי לקבל את אותה מכה', אומר ג'יברין. 'לחלק מהאנשים אולי יש גם נטייה גנטית להוספת מזון, ואז אנחנו חיים בסביבה שבה כל כך קל לגשת לסוגי המזון האלה.

'אנחנו מוצפים במאכלים שלא מגיעים מהטבע', היא מוסיפה. ״אם אתה מסתכל על סוג המאכלים שאנשים מכורים אליהם, הם עשירים מאוד בשומן, מלחים וסוכר; אף אחד לא מכור לברוקולי או תפוחים״. ג'יברין משער שיש סיבה אבולוציונית לביולוגיה שמאחורי זה - עוד בימי איש המערות, זה היה אדפטיבי ליהנות מאכילת משהו עשיר בשומן ולהפעיל את מרכז ההנאה של המוח שלך. אנשי מערות, למרבה הצער, לא יכלו לצאת החוצה באמצע הלילה כדי לספק את תאוות ה-Hagen-Dazs והצ'יפס שלהם. היה קשה להשיג שומן, בניגוד לעולם הנוח של היום.

אז, אם אתה חושב שאולי יש לך התמכרות לאוכל, מה עליך לעשות? הנה העצה של ג'יברין:

קודם כל, תתכבד. ג'יברין אומר שאתה יכול לאמן מחדש את הטעם שלך . אם תפסיק לאכול את המאכלים האלה שגורמים לתשוקה החזקה ביותר, היא אומרת, 'בסופו של דבר תפסיק להשתוקק אליהם'. היא אומרת שלוקח בערך חודש, למשל, להסתגל לתזונה דלת נתרן בהרבה.
נסה להסיח את דעתך כאשר אתה נפגע עם תשוקה. 'ללמד את המוח שלך שהוא לא תמיד מקבל פרס כשהוא משתוקק למשהו', היא אומרת. המוח שלך ילמד!
כאשר אתה מתנגד לתשוקה, תגמל את עצמך בשבחים. 'להתנגד לכמיהה שהייתה הנפילה שלך היא תחושה כל כך עוצמתית, אז התמקד בתחושת ההישג הזו', אומר ג'יברין. אמור לעצמך, 'תראה כמה אני בשליטה!' המוח שלך מעריך את זה.
תכננו מראש. ג'יברין אומר שהרבה יותר קל להתנגד לתשוקות במהלך היום אם אתה מתכנן מתי אתה הולך לאכול, ומה אתה הולך לתת לעצמך במהלך היום. 'זה לא אומר שאתה לא יכול ליהנות מאוכל', היא אומרת. 'אכלו אוכל מהנה, אבל לא מלא בכמויות מטורפות של שומנים, מלחים או סוכרים, במיוחד בשילוב'. למשל, אולי תכננתם להתפנק עם סקיני קרמל לאטה, כי אתם יודעים שלא תשתגעו איתו, אבל הימנעו מהסופגניות המזוגגות כי אתם יודעים שיהיה לכם קשה לעצור רק אחרי אחת.

לבסוף, אם אתה מרגיש שיש לך בעיה רצינית עם אוכל, או שאתה הולך בדרך זו, ג'יברין מייעץ לפנות לעזרה מקצועית. היא אומרת שארגונים כמו מכורי אוכל אנונימיים ואוכלי יתר אנונימיים יכולים לעזור מאוד. ״יש הרבה טריקים שאתה יכול ללמוד מהמקומות האלה, ואתה עם אנשים באותה סירה, אז אתה לא צריך להרגיש בושה או נבוך; במקום זאת, אתה יכול להתמקד בצעדים הבאים, במקום כמה אתה 'רע', אומר ג'יברין.

קישורים קשורים:

ירידה של 10 פאונד (או יותר!)