לֹא. החומרים המסרטנים שאתה מדבר עליהם, הנקראים אמינים הטרוציקליים (HCA), הם ספציפיים לבשר; הם מופיעים כאשר בשר בקר, חזיר, עופות ודגים באמת חרוכים. ירקות פחות מדאיגים. הם אינם מכילים את הכימיקלים המובילים ל-HCAs; ולמרות כימיקלים אחרים בירקות הָיָה יָכוֹל יוצרים חומרים מסרטנים פוטנציאליים כאשר הם מושחרים קשות, מעטים מאיתנו מייצרים למעשה בשר במידה שאנו עושים. אתה תהיה בסדר אם תצלי גם ירקות וגם בשר על חום עקיף: מניחים אוכל על אזור נטול פחמים (או מבער כבוי, אם צולים בגז), ומנמיכים את המכסה. אבל בואו נשים את העניין הזה בהקשר: ירקות הם טובים להפליא בשבילכם! כל דבר שנכנס יותר לצלחת שלך הוא ניצחון. וצלייה עשויה להיות טובה יותר מאשר בישול מלא של תוצרת, מכיוון שהיא יכולה להשאיר את החלק הפנימי גולמי, ולשמור על חלק מהרכיבים התזונתיים שבישול ממושך הורס. זרקו כמה קבב צמחוני על הגריל ותהנו.
רעיונות לשמות לפלייליסט
האם מזג אוויר חם יכול לגרום לי להתגעגע למחזור?
