כריכים לפיקניק: איך להכין את הסנדוויץ' המושלם לאריזה לעונת הפיקניק

אחרי החורף הארוך ביותר בעולם, הגענו למזג אוויר חם יותר. זה אומר עונת הפיקניק וכמובן, כריכי הפיקניק שמתלווים אליה.

הודות לשנה האחרונה, רבים מאיתנו באמת למדו להעריך את היתרונות של החופש הגדול, במיוחד כדרך להתכנס יחד עם חברים ובני משפחה. ולמרות שחיוב עצום של פיקניקים הוא לבלות זמן פנים אל פנים עם אנשים אחרים, אתה רוצה שגם האוכל יהיה נכון.

כריכים הם מקום לפיקניק מכיוון שהם קלים להכנה, קלים להובלה וקלים לאכילה ללא כלים (או אפילו צלחות). אבל כריכי פיקניק הולכים להיות קצת שונים מאלה שאתה מכניס יחד בין פגישות זום לארוחת צהריים, מכמה סיבות. כן, אתה בטח רוצה שיעלו אותם כמה דרגות, אבל הם גם יצטרכו להיות קצת יותר יציבים. אחרי הכל, אף אחד לא רוצה את ההפתעה העצובה של לחם ספוג או כריך שהתפרק לגמרי באמצע ההובלה.

אבל גם פיקניק צריך להיות כיף, אז אתה גם לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן בלחץ על הכריכים שלך. יש מדיום שמח שתוכלו למצוא שיעזור לכם לארוז כריכי פיקניק טעימים, פשוטים וניידים. הנה איך להתחיל.

1. מדביקים לחמים דשנים.

זה הבסיס של כל כריך מוצק, אז בחרו בחוכמה. גליל עבה ופריך כמו ג'בטה, באגט או לחם בסגנון איטלקי לא ילך ויתפרק ליד מרכיבים לחים כמו ירקות, ממרחים או מילויים מסוג סלט (כמו עוף או טונה), אנדריאה סלונקר , מחבר שותף של הפיקניק , אומר SelfGrowth. וזה לא יימחץ כשאתה עוטף אותו היטב או אורז אותו בתיק או בסלסלת הפיקניק שלך, לדברי דיימון מנפאיס, המנהל הקולינרי ב- אספקת בשרים ראשונית בפילדלפיה.

כמו כן, תמיד כדאי להשתמש בלחם טרי במקום קלוי. פרוסות קלויות עשויות להיראות יציבות יותר בזמן שאתם מרכיבים את הסנדוויץ' שלכם, אבל עד שתתיישבו לפיקניק, סביר להניח שהלחם יהיה קשה ויבש, אומר Menapace ל-SelfGrowth.

שמות נשים צועניים

אם אתה שולף לחם או לחמניות מהמקפיא, אין צורך לטרוח ולהפשיר אותם קודם. הם יפשירו בדרך לפיקניק ויטעמו טרי כשיגיע הזמן לאכול, שף ומעצב אוכל מניו ג'רזי קרלה קונטררס אומר SelfGrowth. (אם הם עטופים היטב במקפיא, אתה לא צריך לדאוג לגבי רטיבות כלשהי בהפשרה.)

2. הגבילו את המילויים שלכם, אבל עדיין הפכו אותם למהנים.

כדי לקבל איזון טוב של טעמים ומרקמים ללא עומס יתר, השפית כריסטינה מקי מ היי סטריט פילדלפיה מציע להישאר עם שלושה עד חמישה אלמנטים בסך הכל.

בדרך כלל, [הוסף] ממרח, חלבון, משהו פריך, בתוספת אלמנט אחד או שניים נוספים כדי להגביר את זה, היא אומרת. הנה כמה דוגמאות לאיך זה עשוי להיראות:

חמאה + בשר חזיר פרוס + גרוייר + חמוצים פרוסים דק + חרדל
חציל קלוי + גבינת מוצרלה + טפנד זיתים + בזיליקום טרי
גבינת עיזים + סלמון מעושן + עלי בייבי מעורבים + בצל אדום + צלפים
אבוקדו + פלפלים אדומים קלויים + חומוס + נבטים
הודו + פרובולון + צ'אטני חמוציות + עלי בייבי מעורבים
צ'דר + אצ'ה עגבניות + רומיין

3. שכבה חכמה כדי לעצור רטיבות.

אפילו עם גליל קרום, הצבת מרכיבים רטובים עם תכולת מים גבוהה, כמו ירקות גולמיים, ליד הלחם שלך היא הדרך המהירה ביותר ל-Mushtown. אז ערמו את המילוי שלכם בצורה אסטרטגית. התחל בלהטיף את הממרח שלך על הצדדים הפנימיים של שתי פרוסות הלחם. תכולת השומן ברוב הממרחים פועלת כמחסום כדי למנוע מהמרכיבים הרטובים והבינוניים (עוד עליהם בהמשך!) לספוג את הלחם שלך, אומר מקי. (לחמים לבביים יכולים בדרך כלל להחזיק מעמד ללחות של ממרחים.)

לאחר מכן, הוסף שכבת הגנה נוספת בצורת חומר יציב ירוק עלים כמו חסה רומאנית, קייל טוסקני או בייבי תרד, אם תרצו. פרוסות גבינה קשה כמו צ'דר או פרובולון עובדות היטב גם כאן, אומר סלונקר.

לבסוף, תחב את החומרים הרטובים ביותר שלך עד האמצע. חשבו על בשרים לארוחת צהריים, על דברים סלטים כמו עוף, טונה או סלט ביצים, גבינות לחות כמו מוצרלה, חומוס, חמוצים פרוסים או קימצ'י. גם ירקות יכולים לעבוד, אבל מבושלים כמו פלפלים אדומים קלויים, חציל קלוי, בצל בגריל, לבבות ארטישוק במרינדה או פטריות מוקפצות נוטים להיות טובים יותר מאשר גולמיים, אשר נוטים להיות בעלי רמות מים גבוהות יותר. הרבה מהלחות כבר בושלה, אבל אתה עדיין מקבל הרבה טעמים ומרקמים, אומר McKeough.

מתחשק לכם פריך של ירקות חיים? אנחנו שומעים את זה. דברים כמו נבטים, בצל אדום פרוס או צנון, או גזר מגורר יכולים לתת לך קצת קראנץ' בלי גַם לחות רבה. אם אתם מתעקשים על מלפפונים או עגבניות (שנוטים להיות בעלי תכולת מים גבוהה), פורסים אותם דק וודאו שהם נמצאים ממש באמצע הכריך, לא במגע ישיר עם הלחם.

פולחן מזמורים

4. מרכיבים אסטרטגית.

מכינים יותר מאחד? תוכל לחסוך זמן על ידי כך שכל המרכיבים שלך מוכנים ומוכנים לשימוש לפני שתתחיל לבנות, אומר McKeough. לאחר מכן הרכיבו את הסנדוויצ'ים שלכם בסגנון קו הייצור, הוסיפו את אותו מרכיב לכל כריך לפני שתעברו לכריך הבא. זה מהיר יותר מאשר להכין כל כריך מתחילתו ועד סופו, אומר Menapace. זה אומר שפחות זמן לסנדוויץ' שלך להתחיל להירטב. בנוסף, זה מצמצם את בעיות בקרת האיכות - אתה מקבל סנדוויץ' נהדר, אבל חבר שלך, אה, לא - זה יכול לקרות כשאתה מטיח דברים ביחד ולא ממש שם לב לשכבות שהוזכרו לעיל.

5. ארזו בזהירות.

לאפשרות בת קיימא, נסה נייר פרגמנט בר קומפוסט אטום היטב עם חתיכת סרט, או חפש עטיפות שעוות דבורים לשימוש חוזר, כמו העטיפה של דבורה . הם נהדרים להחזיק כריכים ביחד, אומר קונטררס. Slonecker הוא גם מעריץ של עטיפת פלסטיק, שעוזרת לך להשיג אטימה הדוקה שתמנע מהכריכים שלך להתפרק באמצע ההובלה.

תוחב את הכריך העטוף שלך בשקית סיליקון לשימוש חוזר (כמו שקיות סנדוויץ' סטשר ) או שקית פלסטיק עם רוכסן להגנה נוספת מפני דליפות. והנח אותם ליד החלק העליון של תיק הפיקניק או הצידנית שלך, מכיוון שהם עלולים להימעך בתחתית. אני אעטוף כריכים בכלי או במגבת אם יש הרבה אוכל או משקאות אחרים בצידנית כדי לתת להם קצת כרית, אומר קונטררס.

קחו גם חבילה קרה, אם לא תאכלו את הכריכים שלכם בהקדם האפשרי. כריכים יכולים בדרך כלל לשבת בטמפ' החדר/חוץ עד שעתיים, אבל אם זה יום חם ממש (מעל 90 מעלות פרנהייט), שעה היא הגבול, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). מרכיבים מתכלים יכולים להתחיל לאחסן חיידקים שעלולים לגרום לך לחלות אם הם מוחזקים מעל 40 מעלות F במשך יותר משעתיים.

6. שימו עין על השעון.

מקומות בילוי בחוץ אמורים להיות קרירים, אז אל תרגישו שאתם צריכים לטשטש את הסנדוויץ' שלכם בשנייה שאתם מניחים את השמיכה. אבל גם אל תחכו לנצח. תקבל את חווית הטעם והמרקם הטובים ביותר אם תאכל את הכריך שלך תוך כמה שעות, אומר סלונקר. (בנוסף, זה בטוח יותר.) אז אולי עדיף לאכול תחילה את ארוחת הצהריים, ולאחר מכן אל תהסס להסתובב ולבלות זמן נוסף עם המשפחה והחברים שלך לאחר מכן.

קָשׁוּר: