גבינת פרמזן טבעונית זו בטעם מוזר כמו הדבר האמיתי

אחת ההנאות הקטניות שנצמדתי אליהן מאוד השנה הייתה למצוא את גבינת הפרמזן הטבעונית הטובה ביותר. כולם יודעים שהחלק הקשה ביותר באכילת פחות מוצרים מן החי (או הימנעות ממוצרי חלב עקב אלרגיה או אי סבילות) הוא היעדר גבינה. (בסדר, החמאה היא גם בעיה מרכזית - אז גילוי החמאה הטבעונית הטובה ביותר היה עוד גולת כותרת של 2020.) כאילו, אני אוהב פרות - אני אוהב! - וה פליטת גזי חממה מהיצורים העדינים הללו תורמים א כמות מזעזעת אֶל שינויי אקלים . אֲבָל CHEEEEEESE.

חור הגבינה הפעור ביותר בתזונה הטבעונית שלי היה בהחלט בצורת פרמזן, מכיוון שנהגתי לשים את החומר הזה על הכל - פסטה, ירקות קלויים, סלט, מרק, פופקורן. המצוד אחר תחליף טוב על בסיס צמחי היה מאכזב, בלשון המעטה. אני אוהב שמרים תזונתיים, אבל זה ... שמרים תזונתיים. לגבי אפשרויות שנרכשו בחנות, זה לא שאף אחת מהן לא טעימה; הם פשוט לא טעימים כמו פרמזן.

היכנסו ל-Violife Just Like Parmesan Wedge ($6, אינסטקארט ). מה שתפס את עיניי לראשונה בקטע הלא חלבי הייתה העובדה שזה טריז ממשי - הוא מיד מפיץ אווירה מלאכתית, טובה יותר מבקבוק ירוק של קראפט. בידך, יש לו את הצפיפות והתחושה של טריז אמיתי של גבינה קשה . אבל לא התאהבתי עד שהנחתי את הגוש הראשון שלי במבחן עם פומפייה מיקרו-מטוס מעל קערת ספגטי מרינרה.

ממש כמו פרמזן נגררת כמו חלום, מפזרים מעל הפסטה שלך דק ונימוח כמו שלג ראשון. תמיד הייתי כבד עם הפרמז'ן שלי - אני אוהב יותר תלולית מאשר אבק - אז התרגשתי מהמהירות שבה החלופה הזו הניבה ערימה נדיבה, ארומה נימוחה מובהקת פרמאית נישאת מהצלחת. ופרופיל הטעמים! מעט מלוח, מעט אגוזי, מעט פירותי מתוק, ממש כמו בלוק טוב של העסקה האמיתית. למעשה הייתי מתאר את זה כפרמזן איכותי עם רק נגיעה של גאודה.

אני לא יודע כמעט מספיק על מדעי המזון כדי להבין איך זה 100% טבעוני רשימת מרכיבים מתורגם לדימוי מוצלח של גבינת פרה אמיתית. בדיוק כמו פרמזן עשוי מעין חומר אקראי כמו עמילן תפוחי אדמה, עמילן אורז, שמן קוקוס, תמצית זית ומלח, בתוספת חומר טעם קנייני מעט מסתורי בשם Parmezan Flavor.

מה אני פַּחִית לומר לך האם החומר הזה הוא משפר טעם רב תכליתי ואמין כמו גבינת פרמזן אמיתית. אני אכן משתמש בו על הכל, חזרה ידידותית לטבעונים לימי החלב הטובים. פעולת התוספת של מנה עם גבינה טרייה מגוררת היא כשלעצמה טקס נעים שגורם לי להרגיש כמו בשלנית מהודרת ומתאמצת יותר ממה שאני באמת. ממש כמו פרוסות פרמזן יפה גם כן - זה פנטסטי על קרש גבינה טבעוני לצד קרקרים, זיתים, פירות ואגוזים, בתוספת כוס אדום טוסקני. אם אתם מחפשים למלא חלל גבינה איטלקית קשה בחייכם, פנקו את עצמכם עם טריז של גבינת פרמזן טבעונית משכנעת הכי טעימה שיש.

הערת העורך: משלוחים של Instacart מתחילים ב-$3.99 עבור הזמנות באותו יום מעל $35. או קבל משלוחים חינם ללא הגבלה בהזמנות מעל $35 עם Instacart Express חֲבֵרוּת , שעולה 99 דולר לשנה אבל משלמת את עצמה אם אתה משתמש בו לפחות פעמיים בחודש.