מי לא אוהב בייקון?! למרות שהטעם שלו הוא ללא תחרות, בייקון הוא לא הבחירה הטובה ביותר עבור חלבון, כי הוא עשיר בשומן, קלוריות, נתרן וחנקות. עם זאת, אל תפחדו, אוהבי בייקון - ישנן כמה אפשרויות בריאות יותר שעדיין גם טעימות נהדרות!
הבחירה הטובה ביותר עבור הבייקון היא בייקון חתוך במרכז הנתרן לא מעובד. רגע, אל תשפוט את זה עדיין - נשבע שזה עדיין טעים ממש כמו בייקון אמיתי!!
עברתי לבייקון לא נרפא לפני מספר שנים כדי להימנע מלקיחת חנקות וניטריטים. המחקר על ניטראט אינו חד משמעי (היו קשרים בין צריכת חנקה והיווצרות חומרים מסרטנים במחקרים על בעלי חיים), אבל, עבורי, הסיכון לא שווה את זה כאשר יש הרבה פריטים נטולי חנקה/ניטריט בטעם טוב. לא שמתי לב לשום הבדל בטעם, כל אחד יכול לעשות החלפת בייקון בלי לדאוג לגבי הטעם.
השינוי הבא שעשיתי היה קניית בייקון חתוך במרכז כי הוא דל שומן. אני אוהב את הנתח המרכזי כי אתה מקבל יותר בשר מאשר שומן. זה טעים נהדר! אתה יכול בקלות למצוא בייקון חתוך במרכז בחנות המכולת המקומית שלך - צריכים להיות 1-2 מותגים לבחירתך.
השינוי האחרון שעשיתי היה ללכת עם גרסת נתרן מופחתת. זו הייתה התאמת טעם קטנה אבל מכיוון שאני לא נוהגת להשתמש בהרבה מלח בתזונה שלי, לא לקח הרבה זמן עד שבלוטות הטעם שלי התרגלו לבייקון המלח הנמוך יותר. על ידי בחירה בגרסה הבריאה יותר הזו, אתה חוסך כ-100 מ'ג נתרן למנה. זה לא כמות עצומה אבל כל קצת עוזר, נכון? זה מועיל במיוחד עם מוצר כמו בייקון שבו קל לאכול יותר ממנה אחת (רק 2-3 פרוסות).
ייתכן שתצטרך לבקר בחנות כמו Whole Foods כדי להשיג את כל שלושת הרכיבים של בייקון 'מאושר' - לא מפורר, חתוך במרכז ונתרן מופחת - אבל אם אין לך גישה לאחד, פשוט נסה להשיג כמה מהתכונות הללו כמו אתה יכול עם מוצרים הזמינים בחנות המקומית שלך. תהנה!
