רוח הזמן סביב אכילה בריאה משתנה ללא הרף - והשנה האחרונה הביאה את השיחה לנקודת מפנה. GLP-1 נמצאים בכל מקום שאתה מסתכל . MAHA או Make America Healthy Again נכנסה ללקסיקון התרבותי יחד עם מלחמה נגד מזונות אולטרה-מעובדים בראשות שר הבריאות האמריקאי רוברט פ. קנדי ג'וניור.
כמובן שההמצאה המחודשת הנצחית של הבריאות אינה דבר חדש. למרות כל מילות הבאז שצפו במעברי חנויות המכולת והחוצה ממנה - כמו גלוטן לְנַקוֹת מעובד במיוחד אוֹרְגָנִי ו בר קיימא רק אם להזכיר כמה - SELF מאמין בתוקף באיזון ומתינות. אתה צריך לקבל את העוגה שלך וגם לאכול אותה. כן, יש טעם בשאיפה לחיים בריאים יותר. מי שלא רוצה להרגיש טוֹב מבפנים ומבחוץ? אבל כל הגלילה הזו של TikTok וקפיצת העגלה עלולות להשאיר אותך רעב וחסר מידע לגבי מה אתה יכול וצריך לְמַעֲשֶׂה לעשות אם אתה רוצה לעשות בחירות בטוחות לגבי הבריאות שלך.
שמות נשים קוריאניים
העורכים שלנו דנו בזה בהרחבה כשהם חשבו על פרסי ה-SELF Pantry לשנת 2025. במיוחד המשכנו לחזור לשאלה של מזונות מעובדים במיוחד או UPFs - קטגוריה הכוללת את פריטי המדף והחטיפים האהובים על אמריקה. האם נוכל כמותג בריאות ובריאות להמליץ לקוראים שלנו לרכוש אותם בתום לב כאשר אנו יודעים שהמדע מצביע על מתאם עם מצבים בריאותיים מזיקים כמו מחלת לב סוכרת מסוג 2 ובריאות נפשית לקויה? במקביל האם נוכל להתעלם מהעובדה שכמעט 47.4 מיליון אמריקאים חיים עם גישה מוגבלת לסופרמרקטים ומזון טרי או שבין אם אנחנו גאים בזה או לא, UPFs מהווים כ-60% מהתזונה האמריקאית?
כצוות של נשים בעיקר עלתה גם שאלת הנוחות: מניסיון אישי אני יודעת כמה קל להרגיש כישלון מוסרי לתת לילד בן השנה שלי פאוץ' שייק - אורגני מ- Whole Foods ועם זאת מעובד במיוחד מבחינה טכנית - במקום פירה שהרתיחתי וריסקתי ביד. האם היינו מתעלמים מהמציאות של נשים בכל מקום - שנושאות במידה רבה את הנטל של הכנת ארוחות ותכנון - על ידי ויתור על אפשרויות נוחות רק בגלל שהן נופלות בהגדרה של UPFs?
לאחר התייעצות עם מספר דיאטנים רשומים הגענו לכאן: זה שפריט נחשב לאולטרה-מעובד לא אומר שהוא נטול יתרונות בריאותיים לחלוטין. למעשה זה בדיוק ההפך - מזונות אולטרה-מעובדים יכולים להיות בריאים ו נוֹחַ ו טָעִים מְאוֹד. זו הסיבה שהשנה החלטנו להוסיף קריטריונים מחמירים יותר שהזוכים שלנו צריכים לעמוד בהם שפותחו בעזרת תזונאית דיאטנית רשומה ומושרשים בהמלצות של משרד החקלאות האמריקאי (USDA) מנהל המזון והתרופות (FDA) ומשרד הבריאות והשירותים האמריקני. בסופו של דבר רצינו שהזוכים של השנה יוסיפו לשיחה ויעזרו לך להרגיש טוֹב - לא ללכלך את זה יותר.
מכוניות עם האות ח
אז אם אתם מחפשים לבצע שינויים יומיומיים קטנים שתומכים בבריאותכם תוך שמירה על מציאותית לגבי העולם בו אנו חיים היום - לא לכולם יש זמן לטפח מנה ראשונה של מחמצת בְּסֵדֶר? — פרסי המזווה שלנו לשנת 2025 הם מקום מצוין להתחיל בו.
הפריטים ששקלנו עבור פרסי המזווה לשנת 2025 היו צריכים לעמוד בקריטריונים הבאים:
- מנה אחת נופלת בטווח היעד לשומן רווי (1 עד 4 גרם)
- מנה אחת נופלת בטווח היעד של נתרן (115 עד 460 מ"ג)
- מנה אחת נופלת בטווח היעד לתוספת סוכר (2.5 עד 10 גרם)
- נקודות בונוס : מזון שלם רשום כאחד המרכיבים הראשונים
ה-TL;DR: אם אתה רוצה לבצע החלפות בריאות יותר בבית, אנחנו יכולים להמליץ בביטחון להוסיף כל אחד מזוכים ב-Pantry Award לעגלת הקניות שלך. זה לא אומר שאתה צריך רַק לרכוש ולאכול מזון שעומד בקריטריונים שיישמנו כאן וזה לא אומר שאתה צריך להיות אובססיבי לגבי תווית העובדות התזונתיות של כל מה שאתה צורך. שוב הכל עניין של איזון! ניתן לשלב רבים מאלה עם מזונות טריים כדי להכין ארוחות בריאות מהירות עבורך ועבור משפחתך.
איך פיתחנו את הקריטריונים של Pantry Awards 2025
ב-19 בדצמבר 2024 ה-FDA הכריז על כלל סופי כיצד ניתן להשתמש במילה בריא על אריזות מזון. מותגים ויצרנים לא יכולים פשוט להטיח את המונח על מוצר - הפריט חייב לעמוד בסטנדרטים ספציפיים כדי לעמוד בטענה.
פריט בריא חייב (1) להכיל כמות מסוימת של מזון לפחות מאחת מקבוצות המזון או תת-קבוצות המזון המומלצות על ידי ה-USDA הנחיות תזונה לאמריקאים וכן (2) יש כמות מוגבלת של סוכרים מוספים נתרן ושומנים רוויים.
החלק הראשון של פסק הדין נוגע במידה רבה לאופן ייצור המזון ולכן קצת קשה לחשב אותו כצרכן אבל ה-FDA מפרק חלק ממנו בתרשים מועיל כָּאן . למטרות טקס פרסי המזווה המליצו דיאטנים רשומים לשקול את החשיבות של מזונות מלאים וקבוצות מזון בצורה פשוטה יותר: כלל אצבע טוב הוא להבטיח ש- an מַמָשִׁי מזון - מקבוצת מזון כמו ירקות חלב או פירות ים - רשום כאחד המרכיבים הראשונים בתווית עובדות תזונה. רשימות מרכיבי המזון כתובות בסדר יורד לפי משקל וניתן להניח שככל שמשהו שוקל יותר כך יש יותר ממנו בפועל בפריט. הרוב הגדול של הזוכים שלנו (למעט כמה קטנים) עומדים בתקן הזה.
החלק השני של הגדרת המזון הבריא - הגבלת תוספת סוכרים נתרן ושומנים רוויים - קל יותר לנווט בעצמך. ניתן לקבוע את הסף לחומרים מזינים אלה על ידי עיון במומלצים של ה-FDA ערכים יומיים (DV) או כמה מכל רכיב תזונתי אתה צריך לשאוף לבלוע ביום נתון:
דברים עם ח
- שומן רווי = 20 גרם DV
- נתרן = 2300 מ"ג DV
- תוספת סוכר = 50 גרם DV
אוכל בריא לא יכול לקבל גָבוֹהַ ערכים של כל אחד מאלה. אז איך קובעים אם הערך גבוה? על פי ה ה-FDA אם במזון יש 5% (או פחות) מהערך היומי של החומר התזונתי, הוא נחשב נמוך ברכיב התזונתי הזה; אם במזון יש 20% (או יותר) מהערך היומי של רכיב תזונתי זה נחשב לעשיר ברכיב תזונתי זה. עם קצת מתמטיקה פשוטה - סבלו איתנו! - נוכל להבין את הטווחים הנמוכים לגבוהים האלה:
אם אתם מחפשים להישאר בטווח היעד - הימנעות מערכים גבוהים של נתרן שומן רווי וסוכר מוסף - פריט בריא לא יכול לעלות על 4 גרם 460 מ"ג או 10 גרם של כל אחד מאותם חומרים מזינים בהתאמה. החלנו את הסף הזה על כל הזוכים שלנו: כל אחד נופל בטווח היעד של שלושת אבות המזון. מזונות עתירי רכיבים תזונתיים ללא תוספת מרכיבים מלבד מים מתאימים אוטומטית לבריאים גם תחת הגדרת ה-FDA. יש הרבה מוצרים ארוזים יציבים על מדף שיכולים להיחשב בריאים. תתפלא - אתה רק צריך לדעת איך לחפש אותם.
אנחנו יודעים שכל זה יכול להיות הרבה לעיכול, במיוחד אם אתה מנסה לשקול את זה כשאתה עומד באמצע טרידר ג'ו ביום ראשון אחר הצהריים. למטה תמצא דף צ'יטים שפיתחנו בשיתוף פעולה איתו שחר ג'קסון בלטנר RDN כדי להקל על קניות המצרכים העתידיות שלך (אם וכאשר תרצה לחפש מוצרים העומדים בהנחיות אלו). הנה איך להשתמש בו: כל קטגוריה המופיעה ב-Pantry Awards מופיעה בקצה השמאלי. בעמודה האמצעית אנו קוראים דגלים אדומים נפוצים - קבוצות תזונה הנוטות להטות גבוה עבור סוג זה של מוצר. (לדוגמה, שעועית משומרת יכולה להיות ערמומית עם נתרן.) בעמודה הימנית ביותר אנו מפרטים תכונות מועילות שאולי תרצה לשים לב אליהן - כמו אם המאיו שלך עשוי על בסיס שמן זית, על אחת כמה וכמה.
שוב אנחנו רוצים להדגיש שאיזון הוא המפתח ואלה אינם אוכל כללים - משהו שאתה יכול או אפילו צריך ליישם כל הזמן. אבל אם אתה סקרן לבצע כמה החלפות בריאות בפעם הבאה שאתה בחנות - מבלי לוותר על הנוחות והנוחות של מזון יציב על המדף - זה מקום טוב להתחיל בו.
פופ פאנקו של fred flintstone
איך בדקנו פריטים לטקס פרסי המזווה לשנת 2025
לאחר שפיתחנו את הקריטריונים שלנו פתחנו הגשות למותגים. קיבלנו השנה 635 כניסות - יותר מאי פעם בעבר - ואז נכשנו פריטים שלא תאמו את קריטריוני האכילה הבריאה שלנו. זה הותיר אותנו עם 346 פריטים שכולם הזמנו לבדיקה. העורכים שלנו בישלו חטיפים וחשו את דרכם בין המתמודדים שבדקו מוצרים מתוך מחשבה על הדברים הבאים:
לאחר מכן הבודקים נתנו לפריטים שלהם ציון סופי בסולם של 1 עד 10.
אחרי חודשים של בדיקות נחתנו על 73 זוכים: חטיפי חלבון רטבים מוקפצים, שפע של קפה נמס משימורים וסודה פרה-ביוטית אפילו צ'יפס תפוחי אדמה - ועוד. אתה יכול להשתמש בזוכי פרס המזווה עבור חטיף בדרכים כדי להכין ארוחת ערב נערה מדהימה או לארוחת בוקר עצלה מושלמת של יום ראשון - לכל מקום שהרפתקאות האוכל שלך לוקחות אותך.
פנה אל ה דף פרסי המזווה לשנת 2025 שבו אתה יכול לקנות את כל הזוכים שלנו. והקפד לקרוא את התכונה האחרונה שלנו שפורסמה במקביל לפרסים, אשר מתעמקת בהשפעות המרושעות של תנועה גדולה יותר לאסור ולהעיר מזון מעובד במיוחד כָּאן .
